「食べログ百名店2021」を全クリしようというしょうもねぇ企画。56店/100店
最寄りは庚申塚駅だけど巣鴨駅からも徒歩10分なので徒歩圏内。
「お年寄りの渋谷」なんて言われる巣鴨だけど夜は人がいないいないから早歩きでスイスイ。
平日19時過ぎで店内一名待ちのみ。最近行列ばっかだったから本当有難い。
こちらは白河中華そばとして有名なお店。町田の一番、国立の孫市、横浜の白河中華そばなんかは麺がもろ自分好みなので期待大。
・中華そば 880円
具材は海苔、チャーシュー、ナルト、葱、青菜。
スープは名古屋コーチン、はかた地鶏などの銘柄鶏のガラを中心に使用したあっさりしつつもじんわり滋味旨いタイプ。派手さや過度な旨味の主張がないのが無化調ならでは。
麺は自家製の縮れ熟成麺なんだけど口の中でドロっととけるというか、かなり柔柔麺です。だけどコシはないことはない。香り高く、個性的な食感がクセになる。
これでつけ麺とかどんな感じになるんだろ？俄然興味が湧く(白河系なら個人的につけ麺だった)。
腿チャーシューは大ぶりでしっとりとしながらしっかりと旨味も感じさせる。青菜、メンマと歩兵達もちゃんと存在感を発揮。
麺が想像以上に個性的な滋味深い一杯でした。無化調で880円という企業努力にも頭が下がります。ごちそうさまでした。
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