福岡・小倉の「丸和前ラーメン」。屋台風のラーメンとおでんのお店。

なんでしょうか、この味が滲み出たような外観は。

創業は昭和33年ごろ。

2022年北九州市小倉北区の旦過市場付近で火災が発生した際、創業以来60年以上つぎ足してきたおでんの出汁を店員達が必死に避難させ、店は大きな被害を受けたが、自慢の出汁を守り通した店。

店内は結構強めのとんこつ臭が漂っています。なんか、これだよ感ありますね。今時博多でもこう言う香りは珍しい気がする。

鰹節ベースのおでんの出汁は、牛すじや大根などの具材の味が年月の分だけ染み出している。

色味も黒く、味も濃く、飲んだ後の胃袋に強烈なパンチを喰らわせる。

・ネギラーメン 900円

大量のネギに豚骨カプチーノ。

臭いからもっとドロっとしたものを想像したけど粘度は程度。

これまた塩気がしっかりと効いたもので胃袋を刺激する。

中細麺は加水率低くボキっと。塩味強いので飲みながら酒が進む。これ明日の朝浮腫むやつだ。ごちそうさまでした。

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