本日は新高円寺にある「豚骨味噌ラーメン じゃぐら」の宅麺「ファイヤーじゃぐら」を。
こちらのお店はもともとは濃厚豚骨ラーメンを提供していたがいまは濃厚豚骨味噌ラーメンにシフトしている。
本店は野方だけどこの「ファイヤーじゃぐら」というメニューは高円寺店限定とのこと。
価格は1,000円(送料別)。
お店にも行ったことがないのにいきなり宅麺でしかも限定を頼むのもどうかと思うが辛味噌系が食べたかったんだもん。
まぁ、いいじゃないの。
トッピングはとりあえずもやしのみ。
雰囲気出すために糸唐辛子とかあればいいんだけどめんどかったのでなしとする。
内容物は麺とスープ、ひき肉。
では調理開始。
それぞれ温めて丼に盛り付けるだけなので調理風景は割愛。
麺は中太麺
茹でたては食欲そそるいい香りです。
ファイヤーじゃぐら 約1,500円(送料、モヤシ含む)
あれ？もやし盛り付けるだけでなんか蒙古タンメン中本の北極ラーメンに見えるんだけど。
中本の丼使ってるからなおさらそう見える。
スープは豚骨スープ、豚白湯スープ、9種類のスパイス、特製味噌ダレを合わせたもの。
もっともったりとした感じを想像したけど意外にもまろやかさは控えめ。
その代わり9種類のスパイスが結構強く主張。
味噌は白味噌、信州味噌、麹味噌などが使われて程よく濃厚。
辛さもそこそこ気持ちいい程度に抑えられているが食べてると徐々に汗ばんでくる。
何気に生姜がいい仕事してます。
そのほかは胡麻、ニンニクなど。
麺はモチモチっとした食感で小麦の風味もよくスープとの相性ばっちし。
ひき肉も存在感あり麺と絡めていただく。
麺を食べ終わったあとレンゲでひき肉などをすくってパクリ。
そうだ、確かにこれライス欲しくなるな。
もっと豚骨推しのコッテリなものを想像したけど味噌やスパイスをストレートに出したくせになりそうな味でした。ごちそうさまでした。
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