「濃厚焼きあご煮干し つけ麺 さか田」は国分寺駅より徒歩2分。
オープンは2021年4月。
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あごと煮干しを使った濃厚なつけ麺。
店名が商品紹介となっているのでわかりやすい。
ちなみに「あご」は「飛び魚」のことで「あごが落ちるほど旨い」からきている。そんなあごな。
食券機は入ってすぐの所。
隣にちゃんと両替機があるのは親切。
店名に「つけ麺」と記載があるのでとりあえず普通のつけ麺にしておく。
麺量は小中大から選択。
大は300gなのでさほどである。
濃厚つけ麺 850円
フワッと焼き魚のいい香り。
反射的に醤油と白米が欲しくなるのは日本人ならでは脳内反射。
麺は村上朝日製麺所の特注麺。
全粒粉入りの中細で若干パスタの様。
具材は角チャーシュー、ほうれん草と具材は少なめ。
提供時に「スープは熱々になっております」と言われたがそこまで熱くはない。
あとで焼石を入れてくれるサービスがあるみたい。あれ入れると苦くなるから苦手なんだよな。
あごと煮干しに動物系が全体を包む。
焼きあごが強く煮干しの主張は幾分弱め。
麺は硬めに茹でられていてこの麺が果たしてスープと合ってるのか合ってないのかいまいち判断がつかない。
もう少し太くてもちもち感ある方が好みではある。
具材は少し寂しいか。
角チャーシューは若干パサついていて硬い。
全体的に無難。
スープ割りをお願いするとポットを目の前に置かれた。肝心の出汁スープはぬるい。
うーん…
伸び代がある店だと思いました。
ごちそうさまでした。
