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東京・練馬にある「RAMEN GOTTSU(らーめんごっつ)」。 練馬駅の喧騒から徒歩数分──。鰹や煮干しのふくよかな魚介の香りが鼻腔を満たし、鶏と豚の旨みが折り重なった濃厚スープの余韻が後ろから顔を覗かせる。 初対面なのにどこか懐かしい、しかし明確に「...

東京・練馬にある焼肉店「焼肉問屋 牛蔵」。 東京・練馬。 西武池袋線「富士見台駅」北口のロータリーを出て、わずか徒歩1分。 そこに、全国の焼肉ファンが憧れる聖地「焼肉問屋 牛蔵（ぎゅうぞう）」がある。 創業は1996年8月8日。 すでに四半世紀以上が...