東京・中目黒の焼肉屋「ビーフキッチン 中目黒本店」。
恵比寿店へはお邪魔した事があったがこちらはその本店。
コンセプトは、「上質な黒毛和牛を仕入れ、部位によって細やかな包丁を入れるなど、お客様にストレスがなく、美味しい焼肉をお召し上がりいただくために丁寧な仕事を追求しています」とのこと。
食事だけのコースが6,400円で、飲み放題付きのコースが8,200円。1,800円しか違わないため飲める人は明らかに飲み放題コースを選択した方がいいでしょう。
店員さんが一枚づつ丁寧に焼いてくれ、飲み放題でこの値段。このような焼肉もミシュラン先行の対象になればいいのに。
以下、いただいた料理。
・ナムル4種盛り、白菜キムチ
シャキッとした食感を残すモヤシナムル、胡麻油香り苦味がなんとも酒を進める小松菜ナムル、韓国産の自家製キムチは無農薬でほのかな酸味が特徴的。
・仙台牛のシンタマのユッケ
合法です。卵黄絡め、甘めの味付けと口溶け濃厚。それでも生肉の甘さを感じられる。
・もつ煮込み
もつと岩塩だけで仕上げたモツ煮込みは白濁しておりだいぶミルキー。臭みはなく、ただただ濃厚そのもので柚子胡椒がまたいいアクセントだ。
・塩焼肉
・上タン
包丁が細かく入っており、食感和らげる。片面は強めに焼きあげ、食感をアクセントとジュワッと内包された脂。
・特選ハラミ
塩味。こちらもだいぶジューシーで塩とハラミの脂が混じることでまるで肉の香り絡むソース代り。
・流氷牛のリブ芯
北海道の牛肉。流氷明け毛蟹みたいな？
九条葱のヤンニョムソースを上にのせて。
きめ細かくストレスなく噛み切れる柔らかさ。肉汁と共に牛肉の香りがあがる。
・生野菜サラダ
ほんのりと梅の風味感じる。
・大根のワンタンスープ
スープはすりおろしの大根が使わられ、濃厚だけどどこかスッキリと。
・ほほ肉シチューかつ
濃厚ソースはまるでフレンチ。割ればホロホロで繊維にたっぷりソースを絡めて。
・タレ焼肉
・仙台牛シンシン
ムッチリとした食感の赤身肉はサッパリと。
・仙台牛上バラ
いわゆるカルビ。
一枚はタレに絡め、もう一枚はタレと少しピリ辛のヤンニョムソースをつけて。
・仙台牛の大判サーロインのすき焼き
濃厚な卵黄とご飯と共に。
〆とデザートは数種類から選択できる。
・コムタンラーメン
牛の内臓やスネなどを、使った濃厚でクリーミーなスープにちぢれ麺。一口サイズなのでスルッと。
・京都の一保堂のほうじ茶アイス
なんだかんだ酒飲みながら食べてたら腹パンになります。
いわゆるコース焼肉としては王道の流れだけど丁寧な接客と焼き、飲み放題はかなりの武器だと思います。ごちそうさまでした。
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