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【中本】超簡単なのにハンパじゃない再現度!自宅でできる中本の北極ラーメン

中本の北極ラーメン、家で作れたら最高じゃない? だって店は並ぶし食べたい時に食べれないし、都度調理だから作る人によっては味ブレするし。 ってことで家で再現してみました。これが素晴らしい再現度なのでご紹介致します。 ぶっち...
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【味仙】超簡単なのにハンパじゃない再現度!自宅でできる味仙の台湾ラーメン

愛知県、名古屋名物の「味仙」。 もはや知らない人はいないのでしょうか。 今回はその味仙の台湾ラーメンを自宅で再現しました。これが思った以上のクオリティになったのでご紹介します。 ※料理経験少ない方は、多分動画の方がイメー...
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【東京・三田】むらさき山「病みつきになる旨辛つけ麺」

東京都三田にあるラーメン店「むらさき山」。 三田と言うとラーメン二郎だけじゃないのです。 あまりに暑いのでつけめんをポチッとしかけたところ、100円で「旨辛つけめん変更」というキラーワードを見つけてしまった。 初...
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【東京・三田】ラーメン二郎 三田本店「生涯通い続けるであろう二郎聖地。

品川イッコーです。 なんだか朝になって突然ラーメン二郎 三田本店に行きたくなった。 他の店舗ではなく三田本店。 前回訪問は2年前なのでかなりご無沙汰だ。 午前中に仕事を終わらせ店まで向かう。
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【東京・六本木】博多麺房 赤のれん 西麻布本店「西麻布で飲んだらここでしょ。」

西麻布で飲んだ後に来るならここでしょう。 港区のオアシス「赤のれん」。 だって朝まで営業してるし、二郎ほど重くないし、濃厚で〆る感覚あるし。 博多赤のれんに弟子入りした先代が六本木付近にひらいたお店でこちらは一応...
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【神奈川・稲田堤】舎鈴 稲田堤駅前「六厘舎グループのつけ麺屋&中華そば屋」

2024年6月訪問「担々つけ麺」 濃厚なつけ麺が食べたくて、なんならちょっと辛いものを求めてる自分がおりまして、たまたま稲田堤近くにおりまして、寄ってしまいました。 辛いつけ麺ないんだ…と思ったら担々つけ麺なる魅力的なメニュー...
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【東京・上北沢】中華そば はな田「鰹が強烈なもちもちの木がここで食べられる。」

東京・上北沢の「中華そば はな田」。 これはだめだ。絶対に食べないと。 大好きな「もちもちの木」のインスパイアがこの店で食べられると聞いた。 どうやら期間限定らしい。 新宿に「もちもちの木」があった...
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【東京・新宿】萬馬軒 新宿西口店「新宿で味噌ラーメンと言えば萬馬軒」

東京・新宿にあるラーメン店「萬馬軒 新宿西口店」。 南口にも店舗があるがこちらは2023年11月に西口にオープンした。 池袋にも店舗がある濃厚味噌ラーメンの系列。 山口県の宇部にも店舗をだしたり不思議な展開をして...
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【東京・新宿】創始 麺屋武蔵「新宿を代表するラーメン店。創業当時のサンマ節炸裂!」

品川イッコーです。 高校生一年生の頃に初めて新宿の「麺屋武蔵」のラーメンを食べてカルチャーショックを受けた。確か今から18年位前だと思う。 出汁を意識し始めたのは紛れもなくこの店がきっかけだ。   当時は他のラーメン屋では使ってなかった「サンマ節」を使用し唯一無二の味であったが時代と共にやがて二番煎じの店が増え、オンリーワンを目指す武蔵は2011年頃からサンマ節を封印してしまう。   以来、たまに訪れる程度だったが来る度に味が変わる印象があったのは常に味の改良していたからだそうだ。 96年組として時代を引っ張ってきた武蔵ももがきながらもこのコロナ渦で休業を決意。
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【東京・仙川】ラーメン二郎 仙川店「二郎の中でも個性光る仙川ブラック」

2024年5月訪問「一年ぶりに食べたらめちゃしょっぱかった」 東京・仙川の「ラーメン二郎 仙川店」。 いやま一年に一度に訪れる自分なりのイベントになった。 この日は店主と女性店員さんの二人だ。 仙川二郎は二郎の中で...
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