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予約困難!「渡辺料理店」姉妹店「慈雨 (jiü)」が3ヶ月先まで埋まる理由【門前仲町】
東京・門前仲町にあるフレンチレストラン「慈雨 (jiü)」。 2025年3月19日、予約が取れないビストロ「渡辺料理店」が斜向かいに新店をオープンさせた。 初月予約件数はなんと1400件。予約開放の瞬間から約3ヶ月が埋まる化け物級の注目度だ。 店名の慈雨の由... -
グランメゾン「アピシウス」のランチを実食レビュー|名店の格式と料理の真髄とは
東京・日比谷にあるフレンチレストラン「アピシウス」。 東京・有楽町にあるフレンチレストラン「アピシウス(Apicius)」は、銀座の「ロオジエ」と並ぶ日本を代表するグランメゾンのひとつです。 創業は1983年。場所は有楽町・日比谷の一等地、蚕糸会館の... -
ミシュラン一つ星フレンチ「アマラントス」銀座へ移転!進化したコースが凄すぎた…
東京・銀座にあるフレンチレストラン「アマラントス」。 溜池山王にあった同店が、2025年3月に銀座に移転。 2021年溜池山王で誕生し、瞬く間に話題を集めたアマラントスはシェフ宮崎慎太郎のキャリアの集大成。 ル・ブルギニオン、ヌーヴェルエール、リッ... -
代々木八幡のフレンチレストラン「Yumanite」×赤坂の旨いもの屋「amorphous」コラボイベント
2025年3月25日に東京・赤坂にある旨いもの屋「amorphous (アモルファス)」にて、代々木八幡のフレンチレストラン「Yumanite (ユマニテ)」を迎えた一夜限りのコラボイベントが開催された。 Yumaniteは私が気づいたら昨年3回も訪問していたレストランである... -
【表参道5分】日本フレンチ巨匠の名店「ラ・ブランシュ」で味わう至高のコース
東京・表参道にあるフレンチレストラン「ラ・ブランシュ」。 表参道駅から徒歩5分──閑静な裏通りに佇む老舗フレンチレストラン 「ラ・ブランシュ」。 1986年の創業以来、フランス料理界の重鎮・田代和久シェフが一貫して守り抜いてきた「素材の持ち味を最... -
【東京・渋谷】ビストロ バー ア ヴァン コダマ「フランス人脳でフランス料理を作るガチ料理」
東京・渋谷にある「ビストロ バー ア ヴァン コダマ」。 オープンは2020年10月21日。 渋谷の宮益坂を上がり、左に少し入った静かな通りに位置するビストロ。 渋谷のパリと称されるこちらはサービスの方が一名、料理の仕込みと調理はすべて児玉シェフ一人で... -
【東京・銀座】ロオジエで体験する極上フレンチ!三つの理由を徹底解説
東京・銀座にあるフレンチレストラン「ロオジエ」。 1973年創業の資生堂が経営する老舗レストランです。 ミシュランガイド東京2025にて7年連続で三つ星を獲得している日本を代表するグランメゾン。 東京では日比谷の「アピシウス」と並ぶグランメゾンとし... -
【東京・溜池山王】フレンチレストラン「アマラントス」宮崎慎太郎インタビュー
溜池山王にあるミシュラン一つ星を獲得するフランス料理店「アマラントス」の宮崎シェフにインタビューしてきました。 宮崎慎太郎シェフのこれまでのヒストリーを是非ご覧ください。 料理人になるきっかけ 宮崎:高校2年か3年の時に観た「料理の鉄人」に... -
【東京・渋谷】モノリス「儚くて美しい。名物パイ包み焼きは必食」
東京・渋谷にあるフレンチレストラン「モノリス」。 場所は渋谷駅から表参道方面へ徒歩10分ほど歩いたところに位置する。 ミシュラン一つ星を獲得するフランス料理店です。 店名のモノリスとは一枚岩の石板を意味する。 映画「2001年宇宙の旅」では、進化... -
【東京・飯田橋】ソンブルイユ「フランス風の邸宅レストランで味わう、至高のガストロノミー」
東京・飯田橋にあるフレンチレストラン「ソンブルイユ」。 飯田橋駅より徒歩3分。都心の喧騒を通り抜け、まるでパリの街角に迷い込んだかのような優雅で気品ある一軒家が登場。 シェフの若月稔章さんは「ラ・マレ」や「トゥールダルジャン」などで修行し... -
六本木の少量多皿フレンチ「白土」周年祭&品川イッコー誕生日パーティー!
六本木のフレンチ「白土」にて、もはや毎年恒例となっている周年祭と私の誕生日パーティー。 白土5周年&品川イッコー生誕39周年 2024年10月21日開催 この日もスタンディングで20名ほどが集まった。 料理人が多かったので彼らが厨房に入り美味しいもの... -
北新地の隠れ家フレンチ「kitashinchi U」完全レポ|香りで食べさせるレストラン
大阪・北新地にあるレストラン「kitashinchi U」。 なかなか尖った料理を作るシェフが北新地にいる。 田中悠介シェフ 最初にオーナーシェフである田中悠介氏の料理を食べてそう思った。 砂糖はほぼ使わず素材から甘味を引き出し、塩味に至っても素材の味わ...