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東京駅直結「TOFROM YAESU」に2026年9月10日オープンした「炭羊 Lamb & Sake」。西麻布で営業していた羊肉料理店「串羊」が移転・リブランディングし、世界各国の羊肉を炭火で仕上げ、日本酒やワインとともに楽しむ新たなスタイルを打ち出す。

東京で実際に訪れた肉割烹のおすすめ店を紹介。上質な和牛をコースで味わう高級店から、比較的リーズナブルに楽しめる店まで、肉料理を中心とした割烹をエリア別にまとめる。

韓国発の人気チキンブランド「ネネチキン」の新大久保2号店。ヤンニョムチキンやスノーウィングチキンをはじめ、本場韓国スタイルのフライドチキンと韓国料理を大人数でも楽しめる一軒。

沖縄・浦添にあるチキン専門店「ブエノチキン 浦添店」。 沖縄・浦添にある「ブエノチキン浦添店」。 観光客にも地元民にも愛され続ける、にんにくの香りがたまらない「丸鶏ロースト」の専門店。 沖縄の焼き鳥文化や家庭の味とはまったく異なる方向性で、...

北千住の飲み横に佇む「飯酒場 Royal Steak」。気軽に飲める空気感ながら、赤身ステーキの火入れと肉質は本格派。肩肘張らずに旨い肉と酒を楽しめる一軒を考察する。

三軒茶屋にある「太子堂馬肉料理店」は、馬肉を主役に据えた希少な専門店。 刺身や焼きだけに留まらず、部位・調理・温度の違いで馬肉の可能性を立体的に提示する構成は、もはやコース料理として完成されている。 “馬肉はここまで料理になり得る”──その認識を静かに更新してくれる一軒だ。

代官山の静かな一角に佇む「EN DAIKANYAMA」は、最高峰の和牛とフレンチ技法を融合させた完全予約制の和牛ガストロノミー。焼肉でもステーキでもない、新しい和牛体験を提示する一軒。

明治28年創業の老舗「人形町今半 本店」で、関東風すき焼きを実食。割り下で煮込む調理法は本当に牛肉を不味くするのか？老舗の技と味を実体験から検証する。

2024年10月26日オープン。 「牛たんは厚切りがうんまい」を掲げる炭火焼厚切り牛たん専門店。浅草で話題沸騰の3号店。

東京・新富町にある「WAGYU USHITOMI GINZA」。 東京・銀座の静かな一角に佇む「WAGYU USHITOMI GINZA（肉割烹 うし富味）」。 全8席のカウンターで供されるのは、黒毛和牛を中心に旬の食材を織り交ぜた肉割烹コース。 シェフの丁寧な手仕事と、五感に響く...

東京・銀座にある日本料理店「まとい 銀座」。 ➡️東京の肉割烹の名店まとめはこちらから https://ikkos-films.com/tokyo-best-niku-kappo/ こちらは神戸牛などをメインにブランド牛や和牛と旬の食材を使った高級肉割烹のお店。四季を繊細に...

A5ランク和牛と黒シャリを掛け合わせた、完全予約制のイノベーティブ肉割烹。