フレンチ【東京・渋谷】モノリス「儚くて美しい。名物パイ包み焼きは必食」
東京・渋谷にあるフレンチレストラン「モノリス」。 場所は渋谷駅から表参道方面へ徒歩10分ほど歩いたところに位置する。 ミシュラン一つ星を獲得するフランス料理店です。 店名のモノリスとは一枚岩の石板を意味する。 ...
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中華料理・韓国料理【神奈川・元町中華街】南粤美食 (なんえつびしょく)「活気溢れる広東料理」
神奈川・元町中華街にある広東料理店「南粤美食」。 横浜中華街でも本格的な広東料理が楽しめる人気店。 昼間は行列が絶えないことで有名で、「孤独のグルメ」でも紹介されてバズったお店。「孤独のグルメ」を観てないので井之頭五郎...
中華自宅で超簡単にできる自家製辣油の作り方
【材料】 下記の分量は家庭用と言うことで写真の半分の量。 ・サラダ油 250g ・一味唐辛子 50g ・青ネギ 青い部分 2束 ・皮付生姜スライス 20g ・ニンニク 2片(皮を剥き、半割りにす...
インタビュー【東京・外苑前】イタリア料理店「Restaurant Origami」天野智詞シェフインタビュー
イタリアンの重鎮 落合務氏による「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」での14年もの長き修行、イタリアの名店『da caino』や『Duomo』、そして帰国後の「イル・プロフーモ」でのシェフ経験を経て、2022年に独立し「restaurant o...
インタビュー【東京・人形町】ミシュラン一つ星獲得天ぷら店「江戸前晋作」西村晋作インタビュー
江戸前晋作の西村大将は実は僕とタメで親近感あるのに歩んできた人生は全く違うもの。 今回はそんな西村大将にインタビューしてきました。 ヤンチャな10代 西村：名前は西村晋作、出身は長野県長野市です。 イッコー...
中華料理・韓国料理自宅でプロ顔負けの超本格四川麻婆豆腐を最強作るレシピ
50軒以上の四川風麻婆豆腐を食べてきた自分がプロ顔負けの四川風麻婆豆腐を作るため色々と試行錯誤した結果生まれた究極のレシピ。 本格的な麻婆豆腐はやはり材料が必要になってくる。これはもう仕方がない。でも逆に 【材料】 ・葱...
中華料理・韓国料理【神奈川・元町中華街】横浜中華街 重慶飯店 本館「ここでしか食べられない正宗麻婆豆腐は宇宙。」
神奈川・横浜中華街にある「重慶飯店 本館」。 重慶飯店は四川料理の老舗として1960年開業。 横浜中華街にも数店あり、西麻布や名古屋などにも店舗がある。 ここは本館で、ここでしか食べられない「正宗麻婆豆腐」。 ...
フレンチ【東京・飯田橋】ソンブルイユ「フランス風の邸宅レストランで味わう、至高のガストロノミー」
東京・飯田橋にあるフレンチレストラン「ソンブルイユ」。 飯田橋駅より徒歩３分。都心の喧騒を通り抜け、まるでパリの街角に迷い込んだかのような優雅で気品ある一軒家が登場。 シェフの若月稔章さんは「ラ・マレ」や「トゥールダル...
ラーメン【東京・分倍河原】手打ち 陰日向「一杯に麺は5本」
東京・分倍河原にあるラーメン店「手打ち 陰日向」。 川崎にある「日陰」出身。「かげひなた」と読みます。 場所は分倍河原駅より徒歩5分ほど。11時オープンと言うことで念のため平日の10時半に到着してみたら12人待ち…みんなこの平...
中華料理・韓国料理【神奈川・元町中華街】京華樓(きょうかろう)「万人に薦められる四川料理優良店」
神奈川・元町中華街にある「京華樓」。 中華街でも人気の四川料理店。 2階席へ案内されました。 メニューは赤い。そしてどれも魅力的で食欲をそそる。 ・クラゲの冷菜 極太のクラゲは胡麻油の風味よく...