焼鳥– category –

人形町駅から徒歩5分の「黎明」をレビュー。焼き鳥店や和食店で経験を重ねた藤本洋平氏が手がけ、部位ごとに炭火・藁・鉄板を使い分ける焼き鳥と、出汁を生かした和食をコースで提供する。鶏鮨から始まる構成や締めの料理まで紹介

八王子・横山町の「やきとり勝春」。横浜の焼き鳥店「里葉亭」で修業した店主が、高知県産の土佐足摺鶏を中心に大ぶりの串を焼き上げるコース専門店。季節の多摩野菜や日本酒とともに楽しむ焼き鳥を紹介する。

銀座の「銀座 焼き鳥 桃の木」は、ミシュラン二つ星を獲得した中国料理「桃の木」の系譜を継ぐ焼き鳥店。全国から選ぶブランド鶏を紀州備長炭で焼き上げ、フカヒレ料理など桃の木らしい一品料理もコースに取り入れる。

銀座駅から徒歩3分の「焼鳥 燃暖」。川俣軍鶏や京紅地鶏などの地鶏を炭火で焼き上げ、キャビアやフォアグラ、トリュフ、A5黒毛和牛なども取り入れたコースを提供する。カウンター席のほか個室も備える銀座の焼鳥店。

恵比寿に2026年4月15日オープンした「焼とり酉鷹」。約150日かけて山林放飼で育てる宮崎県産の黒岩土鶏や寿地鶏を使い、炭の状態や鶏の水分量まで見極めながら一本ずつ焼き上げる。火入れと余熱を細かく操り、部位ごとの食感と旨味を引き出す炭火焼鳥を楽しめる。

東京都内で親子丼を食べるならここ。老舗の名物から鶏料理専門店、親子丼を主役に据える専門店まで、実際に食べ歩いた店を厳選。鶏肉の質、卵の火入れ、割り下、丼としての完成度を軸に、東京でおすすめしたい親子丼をまとめる。

神楽坂の路地裏に店を構える「本家あべや 神楽坂店」。秋田県産の比内地鶏を生産責任者から毎朝直送し、店内で丸鶏からさばく比内地鶏料理専門店だ。炭火焼きの焼き鳥をはじめ、水炊きやきりたんぽ鍋、比内地鶏の肉・卵・出汁を使った「究極の親子丼」まで楽しめる。

門前仲町駅から徒歩3分の「ヒナイスタンド 門前仲町店」。錦糸町「比内地鶏炭火焼 ひない」のセカンドブランドとして誕生し、日本三大地鶏の比内地鶏を備長炭で焼き上げる。焼鳥を中心に一品料理、日本酒やワインまで気軽に楽しめる一軒。

溜池山王駅から徒歩1分。「秋田比内地鶏 きすけ 赤坂本店」は、秋田県産比内地鶏と奥久慈卵を使った親子丼の専門店。砂糖を使わず醤油とみりんで仕上げる割下に、比内地鶏の力強い旨みと半熟卵の濃厚さを重ねた一杯を楽しめる。

湯島駅徒歩1分の「鳥恵」。大塚「炭火焼鳥 蒼天」で研鑽を積んだ小澤俊正氏が2009年に開いた焼鳥店で、大山どりや京鴨を紀州備長炭で焼き上げる。希少部位を含む串に加え、日本酒やワインも揃う。

末広町の「鳥つね自然洞」は、老舗鶏料理店「鳥つね」の流れを汲む鶏料理専門店。比内地鶏や名古屋コーチンを使った親子丼で知られ、昼は特上親子丼、夜は丸鶏を使った水炊きや鳥すき焼きなどのコース料理を楽しめる。

渋谷で実際に訪問した焼き鳥店をまとめた。予約困難店から気軽に利用できる人気店まで、デートや会食、一人飲みにもおすすめの焼き鳥店を実食ベースで紹介する。