茨城県石岡市にある焼肉屋「極み焼肉ホルモン 清司」。
2024年7月訪問
ゴルフ場が近いため、ゴルフ帰りに寄る方も多いんだとか。石岡駅からすぐなので電車でも来れます。
あれ？入り口なくね？と思ったら階段を降りて一階へ。
テラス席なんかもあってみんなでワイワイやるのもいいかもしれない。この日は個室利用。
こちらは黒毛和牛と弓豚を主に出すお店。
え、「弓豚」を知らない？
石岡市の銘柄豚でこれが旨いのなんの。だけどPRがイマイチ得意ではないようであまり知られていないのが実情です。
和牛も旨いがここは是非、弓豚を食べてもらいたい。特に内臓系は素晴らしい。
最初、弓豚のミノとは知らずに食べたらその歯切れの良さに驚いた。ミノはもしかしたら牛より旨いのではないだろうか。サクサクの歯切れの良さはもはや墨烏賊を連想させるほど。
神のレバーは弓豚のレバーでこれがめちゃくちゃ甘い。
他にも旨味の筋たっぷり牛タン下も絶品だった。
サムギョプサルで野菜とりつつ、旨辛の野菜ちゃんぽんで激しく〆る。
そうそう、あとは熱燗の酒も推してるみたいで旨いのよ。ビール、焼酎、日本酒飲みまくって楽しくなっちゃた。
気軽に来れる場所じゃないけど近くに用がある方は是非行ってもらいたい。
ごちそうさまでした！
2024年10月訪問
茨城県石岡市にある焼肉店「極み焼肉ホルモン 清司」。
湿気もなくTシャツに何か羽織るくらいの気持ちのいい10月のとある平日。
今回はサロンメンバー10名ほどでお邪魔した。
この日は野外で焼肉という事でまさに秋のバーベキュー大会。
前回の弓豚のホルモンが忘れられなくてね。
マッコリもちゃんとヤカンの本場スタイル。
もちろん近江牛も美味しいがここは石岡市が誇る銘柄豚のスペックに驚かされる。
特にこの日のフエガラミは満場一致でベスト。噛めば噛むほど濃厚な味が溢れてくる。
新鮮で臭みのないセンマイ、コブクロ、ガツのホ
ルモン刺し盛り。
甘味広がる神のレバー。
ロース、カルビ、豚トロを贅沢にサムギョプサルで。
ここの豚を食べたら今後焼肉屋で豚のホルモンを頼みたくなるだろう。
トータル4時間、最高の野外焼肉となった。
また機会を作って来たい。少し遠いのがネックだが。ごちそうさまでした。
2025年1月訪問
東京から車で一時間ほどかけて3回目の訪問。
何が凄いって、店主の勉強熱心なこと。来るたびに変わっていって最初の頃とは比べ物にならないほど全てがブラッシュアップされている。
最大の武器である弓豚もだが、和牛のタレからカットの仕方、キムチからデザートのブラウニーまで進化が止まらない。
相当研究されてるんだろう。
キムチは甘味とコクが増した。
タンの盛り合わせも3種類で肉厚。
特にタンステーキは素晴らしい味の濃さ。
弓豚のホルモンも最高だ。
特にお気に入りが豚の喉の器官であるフエガラミ。葱を中に詰めて焼けば蒸し焼きとなる。旨味が濃厚だ。
神のレバーは形がキチンと保たれ、鮮度の良さが際立っている。
食べればその食感の良さと甘さに驚かされる。弓豚のレバーはまさに神のレバーだ。
豚焼肉屋？ってくらい豚ばかりいただいてます。
さて、ここらで牛肉をオーダー。
ハラミのこの肉厚カット。見た目も美しいです。
サガリはタレで。焼きながらタレにまた戻して育てながら焼いていく。
たっぷりと吸ったタレと肉の脂がなんとも言えない調和をうみだしいる。
カイノミも食べ応えのある厚さでかなりヒレ寄りのサッパリさ。
カルビも赤身の旨味が際立ってます。
野菜ちゃんぽんもピリ辛旨辛。
盛岡冷麺は牛骨で出汁をとったもの。いやぁ、凝ってます。
チーズケーキは蜂蜜と胡椒で。意外と胡椒の組み合わせも合いますね。大人のチーズケーキ。
ブラウニーは熱々。アイスとの温度コントラストがいいし甘さも控えめだ。
めちゃ食って飲んでお会計は一人約11,000円。
東京にあったら間違いなく月2で来てます。ごちそうさまでした。
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極み焼肉ホルモン 清司
茨城県石岡市石岡2-20-7
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