2018年– date –

※本記事で紹介している「肉塊UNO 恵比寿店」は2023年2月24日をもって閉店しています。 東京・恵比寿にある「肉塊UNO 恵比寿店」。 東京・恵比寿。おしゃれなカフェやレストラン、寿司やイタリアンの専門店、さらには居酒屋やバーがひしめくグルメタウン。...

東京・つつじヶ丘にあるラーメン店「柴崎亭 つつじヶ丘本店」。 東京・調布市のつつじヶ丘。京王線沿線は都心からのアクセスも良く、閑静な住宅街のイメージを持つエリアですが、実はグルメ好きにとって見逃せないラーメン激戦区でもあります。その中でも...

2016年に復活を果たした「ラーメン二郎 荻窪店」。重厚な乳化スープとデロ麺、歴史的背景を併せ持つ“復活の二郎”を実食ベースで考察する。

東京・外苑前にある鮨屋「海味」。 外苑前駅から徒歩3分、南青山にある「海味（うみ）」。 わずか10席ほどのカウンター鮨。かつてミシュラン二つ星を獲得し続けたことで知られる東京を代表する名店です。 その裏側には、代々大将が暖簾を継ぎ、店の看板を...

東京・お台場にあるハンバーガー店「クアアイナ アクアシティ お台場店」。 ハワイ・オアフ島ノースショアで1975年に誕生したハンバーガーレストラン「KUA`AINA（クア・アイナ）」。 その日本展開のなかでも観光スポットとして人気の高いのが、東京・お台...

東京・上野毛にある「ラーメン二郎 上野毛店」。 2002年創業以来、世田谷区の二郎として愛されてきた「上野毛店」。 二郎初心者にも優しい接客と味わいで人気を博しているお店です。 「ラーメン二郎 直系全店まとめ【最新版】」はこちら https://ikkos-fil...

※本記事で紹介している「ラーメン二郎 茨城守谷店」は2022年12月10日をもって閉店しています。 茨城県守谷市にある「ラーメン二郎 茨城守谷店」。 「ラーメン二郎 茨城守谷店」は、守谷市美園4丁目にあるラーメン二郎直系店舗のひとつ。 オープン当時は茨...

昭和29年創業の老舗「珍々亭」。常連客の一言から生まれた“汁なし中華麺”が、後に油そばの原点となった。武蔵境で今なお愛され続ける名店の誕生と、その一杯に込められた思想を考察する。

※本記事で紹介している「吉田屋 玄庵」は現在閉店しています。 東京・三鷹にある蕎麦屋「吉田屋 玄庵」。 東京・三鷹の住宅街の中で、ひっそりと暖簾を掲げる一軒の蕎麦屋「吉田屋 玄庵（よしだや げんあん）」。 蝉の声が響く真夏の日、格子戸を開けると...

東京・六本木一丁目、アークヒルズサウスタワーの1階。 このビルの一角に、世界のグルマンが「ここだけは別格」と囁く鮨店がある。 「鮨 さいとう」──。 カウンター8席の完全紹介制。 予約が取れないを通り越し、予約をすることすら許されない店。 それが...

ラーメン二郎の強烈なニンニク臭は本当に消せるのか。話題の「サクロフィール」を実際に試し、その効果を忖度なしで検証したリアルレポート。【考察】

東京・渋谷にあるうどん屋「麺㐂 やしま 円山町店」。 東京・渋谷。円山町。 ラブホテル街の中にひっそりと佇む、手打ちうどんの名店がある。 「麺㐂（めんき）やしま 円山町店」。 自家製手打ち×三日熟成、いりこ×鰹×昆布の透明感ある出汁。2013年オープ...