2018年– date –

町田市古淵で家系ラーメンを食べるなら外せない「奥津家」。横浜の名店「寿々喜家」出身店主が作る、キレのある豚骨醤油と上質なバランスが魅力の一杯を紹介します。

濃厚で深みのある“旭川味噌”を東京で味わえる一軒。香り高い味噌ダレと力強い中太麺が織りなす唯一無二の味わいだ。

京都駅すぐで味わう極上ミディアムレア牛カツ。サクッと軽い衣と赤身の旨味を引き出す定食スタイルが魅力の人気店。

大阪・北浜の「鮨 ほしやま」は、移転後も多くの鮨好きを魅了する実力店。8席のみの静謐なカウンターで、研ぎ澄まされたつまみと鮨が続く時間は唯一無二だ。

神奈川でも屈指の人気を誇る『ラーメン二郎 中山駅前店』。非乳化スープの完成度と丁寧な接客、そして中毒性の高い味わいを実食から考察する。

兵庫・明石の名店『明石焼き ゴ』。ふわとろ食感と出汁の旨さ、20年続く本場の味を実食から考察する。

明石の老舗『ふなまち』。地元が誇る明石焼きの名店で、半世紀以上受け継がれる出汁文化の魅力を実食から考察する。

吉祥寺の老舗『いせや 公園店』。昭和の香りが息づく大衆居酒屋で、名物の焼鳥と賑わいの魅力を実食から考察する。

埼玉・大宮の名店『狼煙 大宮店』。濃厚魚介豚骨つけ麺のパイオニアが生む迫力の一杯を、実食から徹底考察する。

武蔵境の屋上BBQスポット『QuOLaの庭』。駅徒歩30秒の好立地で、緑に包まれたリゾート空間と本格BBQの魅力を考察する。

銀座の鮨店『はっこく』。佐藤博之が30貫で挑む圧巻の握りと独自の鮨哲学を、実食から深く考察する。

新宿の名店『うどん慎』。打ちたて・切りたて・茹でたての三拍子が揃う圧巻の一杯を、実食から丁寧に考察する。