【赤坂】赤坂焼鳥 鳳「本当に美味しい焼鳥を食べるならここ！職人の徹底した火入れが凄かった！」

本日は焼き鳥好きの中でもすこぶる評判がいいお店「赤坂焼鳥 鳳」へ。

場所は赤坂駅より徒歩5分ほど。ビルの地下一階に位置する。

平日の19時半入店。

店内はカウンターと個室あり。

ランチも営業しており焼鳥重が評判。酒の種類はなかなか豊富。特に日本酒にはこだわりがみえる。

コースはつまみありのコースなど何種類かあるが胃袋に自信がないのでとりあえず焼鳥のみのコースにする。

突き出し

野菜の小鉢。

自家製厚揚げ 700円

ネギと細かな鰹節が乗ったもの。

炭火の香りとサクッとした焼き加減が絶妙。

まさに理想的な厚揚げ。

この火入れで焼鳥が期待できる。

焼鳥堪能コース 3,500円

ササミ

とても柔らかく大ぶりで食べ応え抜群。

ササミにありがちなパサパサ感はなくちゃんと水分を含んだ仕上がりで火入れが上手い。

はつ

サクッ、プリッと心地よい食感。

香ばしさと炭火の香りがなんともいい。

つくね

低音調理されたきんかん(卵黄)と共に。

串で突いても割れないくらい濃厚。

口内でねっとりと濃厚な卵黄を堪能しながらジューシーなつくねを頬張る。

つくねは軟骨も入っており旨味も強い。

たまらないコラボだ。

雲太椎茸

島根県の雲太(うんた)椎茸。

肉厚でジューシー。しっかりと水分を含んでいるのは焼き方のおかげか。

もちろん炭火の香りも相乗効果。

ヤゲン軟骨

コリっと力強い軟骨の食感。脂も流れ出るほど。皮のパリパリもいい。

あか

はじめてのタレで香ばしさがまたいい。

表面はカリカリで身はプリプリ。旨味が広がる。

鶏スープ

濃厚なトロトロ鶏白湯スープ。むしろドロドロでかなり濃い。

濃いが嫌な濃さは一切なくこれでラーメンとかたまらないだろうな。コラーゲンたっぷり。

ゆっくり飲んで食べていたらいつのまにかお腹がいっぱいになったのでコースはこれにて。

大将曰く本数は決まっていないみたいで食べられるだけ出すとのこと。

食べた本数は少ないが一本一本のクオリティが高く満足度は高い。

お酒も飲んで一人7,000円ほど。

本当は親子丼とか食べたかったけどな。

このクオリティでこの値段ならぜひともまた来たい。ごちそうさまでした！

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https://youtube.com/watch?v=HQWb0C1ntDE&feature=shares