六本木でとりあえずまともなイタリアンレストランに行くなら「la Brianza」。
場所は六本木ヒルズ内。
店内は店員さんの数が多く流石ブリアンツァグループと言った感じ。
伝統的なイタリア料理、郷土料理を日本の食材で調理していく、いい意味でベタなお店。
本日のコースはMENU REGIONALE 8,800円。
本日のボトルはリースリング。
以下、いただいた料理。
ゼッポリーネ
中はモチモチとトロっとした食感の中間。
そうか、同じゼッポリーネでも揚げ具合で食感も若干変わってくるんだな。磯風味は幾分穏やか。
真鯛のカルパッチョ
プラザオラ
牛の生ハムのことでこれが脂っこさは全くなく、熟成されている為噛めば噛むほど赤身肉の滋味が押し寄せてくる。生ハムと言えば豚、という概念は軽く覆される。
ホワイトアスパラガス
ホワイトアスパラガスは佐賀産。
柑橘のはっさくの爽やかさ、生ハムの塩味がなんとも絶妙。
モルツェッロ
赤ワイン、トマトなどで煮込んだ近江牛のもつ煮込と椎茸。
塩分は控えめで数種類のもつは異なる食感を楽しめ、ミントなどのハーブがまた清涼感溢れるいいアクセント。
自家製パン
ココナッツと柚子胡椒を合わせたソースがまた素晴らしい組合せにセンスを感じる。
スペシャリテ
グラタン、半熟たまご、上からトリュフを。
失敗のない間違いない王道の組合せです。
半熟玉子は少しづつ崩しながら固まるグラデーションを楽しむ。
トンナレッリ
低加水極太パスタのトンナレッリ。
一瞬、二郎系の麺を彷彿とさせる。
腸詰のサルシッチャの旨味は口角が上がらずにはいられない。
近江牛の頰肉煮込み
ホロホロでよく煮込まれてます。これぞ歯いらず。
上のハーブやらミントやらバルサミコやらのソース的なのが凄く複雑な味わいを演出しています。
ティラミス
お会計二人でワインボトル一本約30,000円。
コストは抑えるがちゃんとツボも抑え、ハートも掴む皿の数々。
人に勧めるには十分に良心的な価格帯であり居心地の良さ。
ごちそうさまでした。
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