2024年– date –

超簡単なのに驚くほど再現度が高い。蒙古タンメン中本の名物「冷やし味噌」を、自宅で作るためのリアルな試行錯誤と完成レシピをまとめた一杯。

富士山麓、標高約1,000ｍの澄んだ空気に包まれ山梨県山中湖村にあるキャンプ場「キャンプ･アンド･キャビンズ山中湖」。 2023年9月にオープン以来「キャンプ界のディズニーランド」と称される注目の新星。 家族連れに特化したサイト設計と、クリスタルハン...

山中湖の森に佇む「ZEIT BAKERY CAFE」。焼きたてクロワッサンとデニッシュを実食。観光途中に立ち寄りたい人気ベーカリーを【考察】。

2024年9月オープン。国分寺の名店「焼肉山水」で12年修業した木村舜徹氏が高円寺で独立。部位ごとに揉みダレを変える繊細な仕事と、カウンター越しに肉を捌くライブ感が魅力の予約困難店。

東京・神楽坂にある焼き鳥屋「とり卓忠」。 https://ikkos-films.com/kagurazaka-luxury-yakitori/ ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 オープンは2024年7月。 店主は渋谷の予約困難店「とり茶太郎」...

東京・浅草にあるカニ料理専門店「かにかとう」。 店内は、和の趣を感じさせる落ち着いた空間で、カウンター席では料理人の技を目の前で楽しむことができる。​ 個室も完備されており、接待や記念日など特別なシーンにも最適。 「かにかとう」では、越前蟹...

高知・須崎にある喫茶店「Cafe & kitchen サラダ」。 場所は伊崎駅より徒歩5分ほど。駅周辺は人がいないのに車がこの店に集まっている。 「懐かしい実家の味」をテーマに、手作りの料理で訪れる人々を温かく迎えている。 2024年10月訪問 なんでここに...

高知・土佐久礼にある大正市場内の「田中鮮魚店」。 高知駅から一時間ほど電車に揺られ土佐久礼駅へ。 凄いね、映画スタンドバイミーみたい。 時間によるのかな？人がいない無人駅でした。 駅からは徒歩5分ほど。 この街全然人いないんだけどこの大正市場...

東京・白金高輪にある「火鍋 三田」。 涼しくなってきたら火鍋ですよ。秋から冬にかけて火鍋熱が上がります。 さて、こちらは東京火鍋ブームの火付け役と言われているお店。 正宗四川火鍋の専門店です。本場四川省の食材を使用した薬膳スープと、厳選され...

東京・大門にある「新福菜館 浜松町店」。 京都発祥の老舗ラーメン店「新福菜館」の味を東京・浜松町で楽しめる店舗。 ​2023年1月9日にオープンし、真っ黒な醤油スープとたっぷりの九条ネギが特徴の中華そばが人気を集めている。 店内はなかなか広く全てテ...

高知・はりやま町にあるイタリアンレストラン「アンナータ」。 こちらは看板がなくまさに隠れ家と言った感じで、高知でしか味わえない地元食材を活かしたレストラン。 場所ははりまや橋駅から徒歩5分の場所に位置するビルの2階。 モダンな店内、カウンター...

高知名物「ジャン麺」をフードコートで気軽に。ニラとホルモン、卵が溶け合う餡かけスープは、ご飯を呼ぶローカル仕様の一杯だ。