※本記事で紹介している「功徳庵 更科 」は現在閉店しています。
千葉・市原市にある蕎麦屋「功徳庵 更科」。
人生でもなかなかこのような接客を受けることは珍しいほどの信じられない経験をした。
料理の良し悪し以前に、
「外食で最も大切なものは何か」を考えさせられる体験だったので記しておくとする。
「功徳庵 更科」ってどんな店？
元々は千葉市中央区登戸に店舗があり、テレビなどでも紹介される人気店。その後、市原市に移転。
小湊鉄道の風景を楽しめるロケーションが特徴。
店名にあるように一番粉（そばの実の中心部）を使った白くて風味豊かな更科そばを提供いている。
店はその後、閉店。
2019年3月訪問
本日はとある用事で家族と嫁の両親とで千葉県市原市へ。
昼食をと思い検索すると案の定店の数は少ない。蕎麦でも食べるかと思い近場の「功徳庵 更科」というお店へ訪問することに。
ラッキーなことに待ちはなくスムーズに入れた。
だが、店に入り店員が2歳にも満たない我が子を見た瞬間衝撃的な言葉を放った。
「騒がさせないでくださいね」
「…は？」
これ店側が言う発言なのか？
何も子供を騒がせたくて来る客なんていないと思うんだが。
仮に騒いでいて、そう言われるのはまだわかるが、今はむしろめちゃめちゃおとなしくしている。
あまりに無礼な発言にあっけに取られてしまったけど逆にちょっとワクワクしてきた。
内観は広い家の様。
メニューは比較的多め。
更科蕎麦のお店のようだ。
店のイチオシは「鴨汁そば」ということで特もりにする。
ほどなくやってきた。この後さらに接客の真髄に触れることになる。
名物 鴨汁そば 特もり 1,480円
なかなかの量だ。
スマホと比べたらわかりやすいかな。
つけ汁は鴨少なめ、ネギ多め。
私はネギ蕎麦を頼んだんだっけ？と錯覚するほど。
蕎麦の量が凄いと思ったらカサ増ししてあった。なんだよ…
更科蕎麦とうたっているが色は黒っぽさもある。
更科蕎麦というと白い蕎麦のイメージだったが殻も含んでいるのかな？
鴨はほんの2、3個。
蕎麦は細いがコシはそこそこ。香りというより更科特有の甘みがある。
つけ汁は出汁が効いていてなかなか美味いが少し薄めに感じた。藪蕎麦や砂場蕎麦のようなキリっとカエシが効いたものではない。
ネギは少し硬めで歯応えがあるもの。
鴨汁蕎麦というよりネギ蕎麦プラスα鴨肉といった感じだ。
やはり鴨汁そばと言いながらこの鴨肉の少なさはいかがなものだろうか？2、3個って。
カサ増ししてあったので量としてはそこまで苦しまずに食べることができた。
そしてかみさんの親が追加で天ぷら注文しようとしたら、またまたもや衝撃的な発言が。
「料理が遅れて他のお客さんの迷惑になるんでやめてください。」
「…は？迷惑？」
思考が一瞬停止した。
追加注文したらまるでクレーマーのように扱われるとは驚きである。
仮にもこちらはお客さんだし「迷惑になるんで」って、一体どういう思考回路なのか意味不明です。
天ぷらを追加注文することが他のお客さんに迷惑なのか？
なにもこちらは「タダでよこせ」とは言っていない。
遅くなったとしてもそれは店側の技量の問題で注文してくれたお客さんをディスるのはいかがなものか？
店側はもう少し違う言い方があったはずだ。
競合が少ないが為、たいして営業努力しなくても客は勝手にやってくる。
客が来ることに対して「ありがたい」とか全く思っていないのだろうか？
東京でこの様な対応をした場合一体この店はどうなるのだろうかと想像してしまった。
家族だけで来ていたならボロクソに言ってやるところだが…
迷惑かけてすみませんね。
と言うことでこの体験とても面白かったのでこうしてブログにしました。
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店舗情報
名称：功徳庵 更科
住所：千葉県市原市本郷49-3
最寄駅：小湊鉄道 里見駅（徒歩圏内）
営業時間：
平日 11:00〜15:00／17:00頃〜20:00
土日祝 11:00〜20:00
定休日：木曜（祝日の場合は営業）
席数：30席（全テーブル）
支払い方法：現金のみ（カード不可）
予算：¥1,000〜¥1,999
駐車場：あり（約10台）
備考：分煙（奥のテーブル席のみ）
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