東京・新宿にある家系ラーメン店「横浜らーめん 山本家」。
本記事では「横浜らーめん 山本家」についてレポートします。
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「横浜らーめん 山本家」ってどんな店？
2021年8月10日オープン。新中野武蔵家の流れを汲み、「大塚家」出身の店主による家系ラーメン店。
スープは店内炊きの豚骨醤油。濃度の高い旨味に対して醤油のキレを効かせた、武蔵家系らしいバランス。
麺は酒井製麺の中太ストレートで、短めに設定されておりスープとの絡みを重視。
トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔の王道構成。特選ラーメンでは具材が増量され満足度が高い。
終日ライス無料・おかわり自由が有難いサービス。
店内はカウンター14席のみで回転は速い。一人でも入りやすく、新宿駅西口から徒歩数分という立地もあり、昼から深夜まで安定して客足が続く。
新宿西口エリアにおける濃厚系の軸となる存在である。
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新宿にできた新たな家系ラーメン店「横浜らーめん 山本家」。
西口より都庁方面に歩いていくと赤い看板が見えます。
平日23時半すぎで半分程埋まってる。
この時間に家系ラーメンとか皆さんも好きねぇ。
食券機は外に設置。
ライスは終日無料、おかわり自由という有難いサービス。接客も元気よく感じもいいです。
あとカウンターの台がやたら高い。
ラーメン 並 700円
直系を彷彿とさせる黒丼。
台の上には胡瓜のキューちゃんあり。
スープは鶏油もそこそこに、動物系のふくよかな旨味がふんだんに出たもの。
武道家ほどではないが、粘性もしっかりとしてミルキーなポタージュ感を楽しめ、力強い土台にキリッと濃いカエシがキマってます。
チャーシューは筋ありだが特に気にならない程度。ほうれん草はクタクタ。
中太の酒井製麺は微ウェーブでスープに負けない小麦感。持ち上げもいいです。
新宿ではかなり本格的な家系だと思いました。ごちそうさまでした。
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店舗情報
・名称：横浜らーめん 山本家
・ジャンル：ラーメン（家系）
・住所：東京都新宿区西新宿1-15-13
・最寄駅：新宿駅（西口から徒歩約2〜3分）
・営業時間：11:00～24:00
・定休日：無休
・席数：14席（カウンターのみ）
・予算：￥1,000～￥1,999
・支払い方法：現金のみ（カード不可・電子マネー不可・QR決済不可）
・サービス料：なし
・駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
・電話番号：不明
・備考：ライス無料・おかわり自由／子供可（カウンターのみ）／大塚家出身（武蔵家系譜）
・オープン日：2021年8月10日
