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2025年11月11日、博多発の人気うどん店「博多うどん 中村にぼし」が表参道にオープン。やわもち食感のうどんと澄んだ出汁が魅力の一杯だ。

1997年創業。フーズ系を経て直系へ。ラーメン二郎 品川店の成り立ちと、乳化控えめでバランス重視の一杯を考察する。

恵比寿で“昭和ノスタルジー”をまとった名酒場。名物の豚足焼きからホッピーまで、肩肘張らずに楽しめる大衆の名店。

日吉駅すぐの人気カレー店「ハイ、ハウアーユー」。百名店常連の実力は伊達ではなく、しっかり辛い。それでもスプーンが止まらない中毒性を持つ一皿を考察する。

元町駅すぐ。自家製麺と丁寧な出汁で味わう、うどんが主役の和食店。

神泉のスペイン料理店「ミネバル」は、素材の旨味を最大限に引き出す料理と、シェリー酒を軸にした構成で支持される一軒。渋谷の喧騒から一歩離れた大人のためのスペイン料理を考察する。

神泉駅すぐ、渋谷とは思えない距離感で肩肘張らずに使える一軒。食事もワインも“ちょうどいい”Italian bar Jurioの実力を整理する。

非乳化スープとデロ麺が特徴の安定感ある一杯。代替わり後の亀戸店を考察する。

南多摩駅すぐに店を構える「ラーメンショップ 稲城店」。本部直系とされる系譜を持ち、濃い豚骨醤油スープと大量のチャーシューで地元客を支え続けている。評価点数では測れない、ラーショという文化そのものを体現する一軒だ。

千歳烏山駅から徒歩約2分、カウンター5席のみの小さなラーメン店「華塩」。提供の軸は塩ラーメンで、構成はシンプルだが、スープ・麺・具材のバランスを崩さない設計が徹底されている。昼夜営業だが席数が少なく、タイミングによっては待ちが発生する。塩ラーメン専門性を重視する人向けの一軒。

熱海の高台に佇むオーベルジュ「無為自然-ATAMI-」。館内レストラン「LAT.34°N by 蒼」で味わう、最高峰のディナーと朝食を考察する。

赤羽橋駅徒歩1分。朝挽きの厳選地鶏を使った焼き鳥を、落ち着いたカウンター空間で楽しめる一軒。