BLOG

東京・麻布十番にある焼き鳥屋「麻布さとり」。 場所は東麻布。 店主は熊本県出身。 ワインのラインナップがかなり豊富で好みを伝えれば店主がセレクトしてくれます。料理はワインに合うように微調整したりしてるそうだ？ 宮崎県のひらこ地鶏は名古屋コー...

福岡県博多にある吉村家直系の家系ラーメン店「横浜家系総本山 吉村家直系店 ラーメン内田家」。 そう、意外かもしれないが博多にも吉村家直系が存在するのです。直系最西端ですね。 さて、もともと家系ラーメンとは吉村社長が「九州の豚骨と関東の醤油を...

東京・浅草橋にあるラーメン店「らーめん 福籠」。 読み方は「ふくろう」。 場所は浅草橋駅A1出口より徒歩1〜2分。──アメ横の喧騒を抜けた先に現れる「らーめん 福籠（ふくろう）」。 2013年6月25日のオープン以来、札幌の名店「すみれ」で腕を磨いた店主...

東京・西麻布にある「りきちゃん 東京西麻布店」。 フォークで割けるレヘ(ヒレ)肉で有名な奈良の予約困難店「きみや」の直系店が東京進出。 きみやの一番弟子によるお店です。 一応説明しておくと「ヘレ」とは関東で言う「ヒレ」のことです。 漬けタレ、モ...

福岡県福岡市薬院にある焼鳥屋「焼鳥 まこ」。 東京・薬院大通駅から徒歩4分。ビルの２階にひっそり佇む「焼鳥 まこ」は、福岡屈指の実力派焼鳥店だ。 福岡・赤坂の「ひょご鳥」という焼き鳥屋出身の店主の大山誠さんによるお店で、店名は誠さんの名前から...

東京・銀座にある「日本焼肉はせ川 別亭 銀座店」。 日本焼肉はせ川 別亭 銀座店――和牛を極めるモダン焼肉フルコースのすべて 「はせ川」の名を冠しながら、銀座一等地で「肉割烹」を標榜する日本焼肉はせ川 別亭 銀座店。 高級感あふれる店内と和牛尽くし...

東京・代官山にある「EN DAIKANYAMA」。 代官山駅から徒歩５分──「EN DAIKANYAMA」は、西麻布「うし松」が放つ新コンセプトの和牛ガストロノミー店。 串打ちしない麻布十番の鶏焼肉店「一鳥目 とり松」に続く３店舗目。 2024年5月29日のオープン以来、世界...

東京・渋谷にある「ビストロ バー ア ヴァン コダマ」。 オープンは2020年10月21日。 渋谷の宮益坂を上がり、左に少し入った静かな通りに位置するビストロ。 渋谷のパリと称されるこちらはサービスの方が一名、料理の仕込みと調理はすべて児玉シェフ一人で...

東京・大門にあるかき氷専門店「くろぎ甘味研究所」。 2024年9月1日にオープンした甘味専門店で、ミシュラン掲載の日本料理の名店「くろぎ」が手がけています。 東京タワーや芝公園、増上寺といった観光スポット至近。グランデラックス芝大門の１階で、食...

兵庫県加東市にある焼肉店「肉料理 二月九日」。 場所は三宮駅から車で約1時間。最寄駅がみあたらず車でないと来れないアクセスの悪さにも関わらず、現在新規予約は不可。 行ったことある方でも2年半待ちの焼肉店。 オープン１ヶ月前に毎日一日4時間、道の...

東京・浅草にある居酒屋「和創彩 ゆゆ」。 新鮮な魚介類を中心とした料理が評判で、ランチやディナーに訪れる方々から高い評価を受けている。 落ち着いた雰囲気の店内は、カウンター席やテーブル席があり、一人でもグループでも利用しやすい空間。​丁寧な...

東京・浅草にある餃子屋「餃子の王さま」。 東京都台東区浅草にある1954年創業の老舗餃子専門店。 「​浅草で初めて焼き餃子を提供した店」として知られ、常に行列ができてる有名店。 この店の看板メニュー「王さまの餃子」は、具材の約8割が極細に刻まれた...