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ラーメン二郎 赤羽店｜濃厚スープと短い歴史を残して閉店した幻の二郎【閉店】
※本記事で紹介している「ラーメン二郎赤羽店 (二代目)」は2017年4月30日をもって閉店しています。 東京・赤羽にある「ラーメン二郎 赤羽店」。 JR赤羽駅東口から徒歩3分。商店街の一角にひっそりと構えていた「ラーメン二郎 赤羽店」。 わずか13席のカウン... -
【東京・西調布】猫と月 chan mie noodles｜女性店主が紡ぐやさしい中華そばと隠れ家的ラーメン専門店
東京・西調布にあるラーメン店「猫と月 chan mie noodles」。 京王線・西調布駅から徒歩4分。住宅街の奥にひっそりと構えるのが、2023年7月オープンの「猫と月 chan mie noodles（チャンミーヌードルズ）」です。女性店主がひとりで切り盛りする小さな専門... -
【東京・南大沢】南大沢 らーめん家｜本牧家の流れを汲むたま家系、実食レビュー【考察】
南大沢駅前にある「南大沢らーめん家」は、本牧家の流れを汲む王道家系。濃厚な豚骨醤油を軸に、味噌や四川シビ辛など幅広い一杯を揃え、調整自由度の高さと卓上調味料の充実も魅力だ -
【東京・恵比寿】恵比寿とりひろ｜熟成と鮮度を融合させた革新的な焼鳥店【考察】
恵比寿で異彩を放つ焼鳥店「恵比寿とりひろ」。 鮮度一辺倒でも、熟成偏重でもない。 電気×紀州備長炭のハイブリッド火入れで、 “鮮度と熟成の中間”という難題を成立させた革新的な一軒を考察する。 -
【東京・広尾】南青山 燦々(さんさん)｜東京、上陸。異次元中華コース体験！【考察】
中国の香りと技が交錯する、広尾の異次元中華コース体験。五感で味わう注目店。 -
【東京・三越前】スペイン料理 acá 1°(アカ)｜日本橋で味わう世界基準のモダンスパニッシュとは？【考察】
京都で生まれ東京・日本橋へ。ミシュラン一つ星を獲得し続ける「acá 1°」は、世界基準のモダンスパニッシュをコースで体感できる予約困難店。 -
【東京・市ヶ谷】香下 (こうした)｜懐石小室で12年。新たな日本料理の世界【考察】
東京・市ヶ谷にある日本料理店「香下」。 市ヶ谷駅から徒歩わずか約5分。 落ち着いた九段北の住宅街に静かに佇むのが、2025年3月に誕生した日本料理店 「香下（こうした）」 です。 「香下」ってどんな店？ 店主の 香下尭之（たかゆき）氏 は、1989年生ま... -
【静岡・焼津】馳走 西健一｜オール魚で構成されたここにしかないフレンチレストラン【考察】
静岡・焼津にあるフレンチレストラン「馳走西健一」。 「馳走 西健一」は、静岡県焼津市西小川の魚問屋街からほど近い路地裏に2022年6月18日にオープンした、わずか8席のカウンターのみを擁するフレンチ・イノベーティブレストラン。 【馳走西健一】ってど... -
【東京・新富町】芳尾 (よしお)｜「冨所」出身の新星が握る本格江戸前寿司を体感！【考察】
東京・新富町にある鮨屋「芳尾」。 東京・新富町に誕生した寿司屋「芳尾（よしお）」。 2025年7月15日にオープンしたばかりながら、ミシュランを獲得する「冨所」から独立した期待の新星で、早くもグルメ界隈や寿司好きの間で話題沸騰中の専門店です。本記... -
【東京・東銀座】鴨料理専門店 鴨亭 (かもてい)｜昭和創業！老舗が魅せる鴨の真髄実食レビュー【考察】
昭和50年創業の老舗「鴨料理専門店 鴨亭」。鴨の旨味を最大限に引き出す料理と名物の鴨鍋を、実食ベースで丁寧に考察する。東銀座で本物の鴨料理を味わいたい人にすすめたい一軒。 -
ラーメン神田店 (旧二郎)｜商標問題を経ても続くフーズ系二郎最後の砦とは？【考察】
かつて「二郎」を名乗ったフーズ系の生き残り。商標問題を越えて、神田の路地で当時の味と記憶をいまに伝える一軒。 -
【回転寿司スシロー】全メニュー実食ガイド｜食べるたびに更新する完全記録【保存版・考察】
スシロー全メニューを実食し、食べるたびに更新される保存版ガイド。味の違いからおすすめまで、これ一つで完全網羅します。
