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大阪・西中島南方にある四川担々麺専門店「四川辣麺 西中島店」。 大阪・西中島南方──新大阪駅からわずか徒歩５分、オフィス街と住宅街が入り交じるこのエリアに、24時まで営業する担々麺の人気店がある。その名も「四川辣麺（しせんらーめん）西中島店」...

東京・人形町にある「人形町今半 本店」。 明治28年(1895年)、東京都墨田区本所吾妻橋に牛鍋屋として創業し、長い歴史を持つ日本料理の名店。 特にすき焼きやしゃぶしゃぶが名物で東京に住んでて今半を知らない者はいないほど。 だけど東京に住んでるとな...

東京・浅草にある焼肉店「本とさや」。 浅草には「金楽」や「大昌園」など昭和の色を残すお店があふれているが、こちらも「浅草で焼肉と言えば」まずこちらの名前があがるほどの有名店。 浅草の路地裏に3階建て・総100席の大箱を構える「炭火焼肉 本とさや...

神奈川・中華街にある中華料理店「美心酒家」。読み方は「びしんしゅか」。 この日、四軒目の麻婆豆腐に向き合う回。 良かったら下のリンクからYouTube動画をご覧下さい。 こちらは香港出身のオーナーシェフが手がける本格的な香港料理店。1980年代の香港...

千葉県千葉市にある「ラーメン 杉田家 千葉駅前店」。 千葉県千葉市中央区、JR千葉駅東口から徒歩約15分。 その路上に「ラーメン杉田家千葉駅前店」はひっそりと佇みながらも、家系ラーメン愛好家の間でひときわ高い注目を集めている。 ここは、「吉村家」...

東京・銀座にある焼肉屋「江戸焼肉」。 オーナー: 近重泰輔さん 銀座の裏路地にひっそり佇む「江戸焼肉」。 2022年5月30日、近重泰輔料理長がオープンした完全予約制の一日一回転、わずかカウンター６席のみの “焼肉アート” を体験できる希少店だ。 高級和...

溜池山王にあるミシュラン一つ星を獲得するフランス料理店「アマラントス」の宮崎シェフにインタビューしてきました。 宮崎慎太郎シェフのこれまでのヒストリーを是非ご覧ください。 料理人になるきっかけ 宮崎：高校２年か３年の時に観た「料理の鉄人」に...

東京・水天宮前にある鮨屋「箱崎町すみと」。 東京・水天宮前エリアに2023年9月オープンした鮨屋「箱崎町すみと」。 あの横浜の名店「なか條」から独立した黒川清人親方が手掛ける本格江戸前鮨店。 水天宮前駅から徒歩５分、都会の喧騒を忘れる路地裏にひ...

東京・浅草にある老舗の洋食店「ヨシカミ 浅草店」。 1951年の創業から70年以上の歴史を誇る老舗洋食店。 地元の人々や観光客に長年愛され続けている名店。昭和の雰囲気を残したレトロな店内、赤いチェック柄のテーブルクロスやオープンキッチンが特徴。家...

東京・神保町にあるラーメン店「横浜家系ラーメン 麺家 福増」。 オフィス街と学生街の狭間に位置する「横浜家系ラーメン 麺家福増」は、2023年7月に東京都千代田区神保町にオープンした。 店主は「武蔵家」や「武道家」出身。 2025年4月には杉並区の新高...

東京・御徒町にある中華料理店「羊香味坊」。 羊肉（ラム／マトン）料理ブームの火付け役として評価される「羊香味坊（ようしゃんあじぼう）」は、JR御徒町駅北口・仲御徒町駅・上野広小路駅から近い高架下エリアで「現地熱気そのまま」の香りとライブ感を...

東京・亀戸にある焼肉屋「ホルモン青木 亀戸店」。 藤の花で有名な亀戸天神のある、東京都江東区亀戸。 そして亀戸といえば「亀戸三大ホルモン」と呼ばれる老舗ホルモン焼き文化のエリア。 実は亀戸駅の周りのディープな細い路地には10軒以上のホルモンの...