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東京・六本木一丁目にある中華レストラン「KOBAYASHI」。 ミシュラン星を16年連続で獲得した名店「桃の木」の元シェフ、小林武志氏が手がける新たな舞台。​ 「KOBAYASHI」ってどんな店？ 「⾚坂 桃の⽊」でミシュランの星を獲得させた小林武志シェフによる...

山形県山形市の蕎麦屋「手打ちそば 梅蕎麦」。 山形は「そば王国」と呼ばれるほど蕎麦文化が根付いた土地。その中でも特に長い歴史を誇り、食通たちを魅了し続けているのが「手打ちそば 梅蕎麦」 。 江戸時代に創業し、今もなお家族代々でその味と技を守り...

東京・西麻布にある河豚屋「とく山」。 六本木駅からも広尾駅からも徒歩10分ほどかかる河豚の名店。 「とく山」ってどんな店？ 創業は1978年。店名は「徳のある方が山ほど集まるお店になるように」との願いが込められている。 果たして僕は徳があるのだろ...

東京・錦糸町にある焼鳥屋「とり喜」。 錦糸町駅徒歩5分ほどにある。 2010年、世界初のミシュラン1つ星を獲得し、焼き鳥界に新たな歴史を刻んだ店で焼き鳥を中心とした「鶏懐石」を提供している。 「とり喜」ってどんな店？ 錦糸町にある焼鳥店、「とり喜...

東京・町屋にあるイタリアンレストラン「トゥッティ」。 町屋駅前に佇む隠れ家イタリアン、「TUTTI（トゥッティ）」。 2003年にオープンしたこの店は、フランス料理で研鑽を積んだ山口泰明シェフが生み出す、ヨーロッパ産と国産素材を融合した“山口流フレ...

東京・銀座にある日本料理店「銀座 蟹 あかつき」。 東京メトロ銀座駅から徒歩1分。2024年5月にオープンした「銀座 蟹 あかつき」は、蟹好きなら一度は訪れたい“蟹尽くし”の専門店。 和の落ち着きとモダンな空気が調和した空間で、活きた蟹を目の前で捌く...

東京・池袋のラーメン店「ジャパニーズ ラーメン 五感」。 東池袋の春日通り沿いにある話題のラーメン店「Japanese Ramen 五感」。 2023年4月にオープンし、純国産素材をふんだんに使ったスープや丁寧な仕事、店名通り五感に響く演出でラーメン好きたちを...

山形県山形市にある「どんどん焼き おやつ屋さん」。 山形のソウルフードといえば「どんどん焼き」。薄い生地に具材をのせ、焼き上げてから割り箸に巻き付けて食べるスタイルは、山形っ子にとっては昔ながらの懐かしい味です。 そんな郷土の味を楽しめるの...

山形県山形市にある角打ち「金森酒店」。 山形駅西口から歩いて5分ほど。霞城公園のすぐそばに地元の人々や酒好きの旅人に親しまれてきた老舗の酒屋があります。それが 「金森酒店（かなもり酒店）」。 創業から100年以上、山形の酒文化を支えてきた歴史あ...

山形・北山形にある冷やし肉そばのお店「山形一寸亭」。 山形と言うと冷やしラーメンなんかが有名だけど、「冷たい肉そば」も山形名物だそうで。 親鶏から取った出汁をベースにした冷たい醤油味のスープに、コシのある蕎麦を合わせた一品。トッピングには...

高知・須崎市にある石焼ラーメン店「喫茶＆お食事処 がろ～」。 実は高知県須崎市は石焼ラーメン発祥の地。なので須崎駅周辺には石焼ラーメンのお店がたくさんあります。 昭和51年（1976年）に創業した老舗の食堂で、須崎名物「鍋焼きラーメン」の元祖的存...

六本木の少量多皿のフレンチレストラン「白土」にて、もはや毎年恒例となっている周年祭と私の誕生日パーティー。 記録に残していったら面白いんじゃないかと。 白土6周年&品川イッコー生誕40周年 2024年10月20日開催 ついに私も40歳になった。 今回も...