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神奈川・武蔵新城にあるラーメン屋「麺小屋 てち」。 店舗情報 住所：​神奈川県川崎市中原区新城4-4-15 森善ビル 101 アクセス：​JR南武線 武蔵新城駅南口より徒歩約5分（約371m） 電話番号：​044-948-4614 予約：不可 席数：​カウンター7席 禁煙・喫煙：...

高知県高知市・堀詰にある鮨屋「うますし」。 いやいや、とても鮨屋には見えない外観。 一瞬通り過ぎてしまいましたよ。 店内も白を基調としており、もはやオシャレなBARみたい。 店名は店主の馬詰秀夫さんの名前から。てっきり「旨い鮨」からきてるかと思...

大阪・北新地にあるレストラン「kitashinchi U」。 なかなか尖った料理を作るシェフが北新地にいる。 田中悠介シェフ 最初にオーナーシェフである田中悠介氏の料理を食べてそう思った。 砂糖はほぼ使わず素材から甘味を引き出し、塩味に至っても素材の味わ...

岐阜県岐阜市にある日本料理店「日本料理 白日」。 岐阜駅からタクシーで10分ほどの住宅街に位置する。趣がある外観です。 門をあけて庭を進むアプローチも美しいです。 オープンは2021年10月。コロナ禍の真っ最中。 ​岐阜で10年ほど日本料理を学び、京都...

石川・氷見の魚市場「氷見 魚市場食堂」。 2018年オープンの石川県の氷見市にある氷見漁港場外市場「ひみ番屋街」近くの人気の海鮮食堂。 基本情報 正式名称：氷見 魚市場食堂（ひみ うおいちばしょくどう） 住所：富山県氷見市比美町435（※石川県ではなく...

東京・神楽坂にある焼鳥店「焼鳥 茜」。 https://ikkos-films.com/kagurazaka-luxury-yakitori/ 2016年の開業以来、食べログの「焼き鳥 百名店」に複数回選出されるなど、焼鳥ファンから高い評価を受けている。 こちらの大将は上野広小路にある「鳥恵」の...

東京・虎ノ門ヒルズにある鮨屋？「鮨 すがひさ」。 「鮨 すがひさ」は、東京都港区虎ノ門ヒルズ ステーションタワー4階に位置する、タイ料理と江戸前鮨を融合させた革新的な鮨屋。店主の菅正博氏は、神奈川県・溝の口で人気を博していた鮨屋を経て、2024年...

東京・六本木にあるフレンチレストラン「Takumi」。 場所は六本木駅からは徒歩10分ほどの西麻布。 基本情報 所在地：東京都港区西麻布1-11-10 ビルマーサ1F アクセス：東京メトロ日比谷線「六本木駅」または「広尾駅」から徒歩約10分 営業時間： ランチ：1...

静岡・日吉町にあるイタリアン「ヴィンチスグラッシ」。 こちらのシェフはイタリア・マルケ州で修行をされたと言うことで、料理はマルケ州の郷土料理がベースとなっており、他にもその周辺の地方料理も提供してくれるニッチなお店。 いいですよね、「イタ...

大阪・西区新町にある鮨屋「新町 鮨あさひ」。 最寄り駅は西大橋駅。 同じ名前の鮨屋が大阪の福島にありますが別物です。 全国的に見ても「あさひ」という鮨屋は多いように感じます。 ちなみに店名の由来は、豊洲市場の魚屋「旭水産」に大変お世話になって...

静岡県静岡市にあるとんかつ屋「水塩土菜 本店」。 静岡市葵区、日吉町駅から徒歩5分。静岡駅からも約12分と、少し足を延ばす価値のあるとんかつの名店。 その名も「水塩土菜（すいえんどさい） 本店」。 何百年と続く造り酒屋から譲り受けた酒樽を内装に...

東京・神保町にある中華店「中華料理 餃子の店 三幸園 白山通り店」。 東京・神保町といえば、古書店やカレーの街として有名だが、中華料理の名店も数多く存在するエリア。その中でも特に人気が高く、食べログ「餃子百名店」にも選ばれた実力派が「中華料...