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【材料】 下記の分量は家庭用と言うことで写真の半分の量。 ・サラダ油 250g ・一味唐辛子 50g ・青ネギ 青い部分　2束 ・皮付生姜スライス　20g ・ニンニク　2片(皮を剥き、半割りにする) ・水 15cc ・花椒 3g (または山椒、パウダーでも粒でも可) ・鷹の...

超簡単なのに驚くほど再現度が高い。蒙古タンメン中本の名物「冷やし味噌」を、自宅で作るためのリアルな試行錯誤と完成レシピをまとめた一杯。

新宿の名店「もちもちの木」の味を、自宅で驚くほどリアルに再現。 タレとスープを分けない独自製法と“温度”に着目し、家庭で30分。 簡単なのに再現度が異常に高い、中華そばレシピを完全公開。

突然ですが、「蒙古タンメン中本」の北極ラーメン、家で作れたら最高じゃない？ だって店は並ぶし食べたい時に食べれないし、都度調理だから作る人によっては味ブレするし。 ってことで家で再現してみました。これが素晴らしい再現度なのでご紹介致します...