日本料理・和食【東京・西麻布】とく山「河豚の旨さがよくわからない人へ」
東京・西麻布にある河豚屋「とく山」。 六本木駅からも広尾駅からも徒歩10分ほどかかる。 創業は1978年。店名は「徳のある方が山ほど集まるお店になるように」との願いが込められている。果たして僕は徳があるのだろうか。 ...
日本料理・和食
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日本料理・和食【東京・銀座】銀座 蟹 あかつき「蟹と懐石と寿司が一気に味わえるコース」
東京・銀座にある日本料理店「銀座 蟹 あかつき」。 銀座駅B7出口よりすぐにあるビルの四階に位置します。 食べログのジャンルでいうと「日本料理、かに、寿司」。どうやら全部出るようです。 店内はカウンターと個室あり。 ...
日本料理・和食【東京・浅草】かにかとう「隅田川花火大会 ft.紹介制蟹料理専門店」
東京・浅草にある蟹料理専門店「かにかとう」。 今回はテリヤキプレゼンツということで、隅田川花火大会 ft.かにかとうというイベントを実施。 都内最大級の隅田川の花火大会、実は人が多すぎて止まって落ち着いて見ることを許さ...
日本料理・和食【高知・須崎】Cafe & kitchen サラダ「幻の魚・メジカの新子を求めて」
高知・須崎にある喫茶店「Cafe & kitchen サラダ」。 場所は伊崎駅より徒歩5分ほど。駅周辺は人がいないのに車がこの店に集まっている。 なんでここに来たかと言うと久礼大正町市場でこの時期だけの幻の魚「...
日本料理・和食【高知・土佐久礼】田中鮮魚店「高知で間違いなく美味しい鰹が食べられる店」
高知・土佐久礼にある大正市場内の「田中鮮魚店」。 高知駅から一時間ほど電車に揺られ土佐久礼駅へ。 凄いね、映画スタンドバイミーみたい。 時間によるのかな？人がいない無人駅でした。 駅からは徒歩5分ほ...
日本料理・和食【高知・大橋通】ひろめ市場「60店舗余りが出店する、巨大屋台村」
高知・大橋通にある「ひろめ市場」。 60店舗余りが出店する、巨大屋台村。 この場所に幕末の土佐藩に仕えた名家老として知られる深尾弘人蕃顕(ふかお ひろめ しげあき)の屋敷があったことに由来する。 土佐黒潮水産 ...
日本料理・和食【東京・銀座】まとい 銀座「最高の和牛と旬の素材を使った最高の日本料理」
東京・銀座にある日本料理店「まとい 銀座」。 こちらは神戸牛などをメインにブランド牛や和牛と旬の食材を使った高級肉割烹のお店。四季を繊細に表現するため、コースは1か月に1度変わります。 エレベーターを降りた瞬間から和を...
寿司（鮨）【石川・七尾市】一 能登島 HITOTSU NOTOJIMA「北陸初の鮨オーベルジュとは？」
石川県七尾市にある北陸初の鮨のオーベルジュ「HITOTSU NOTOJIMA」。 食材の宝庫として知られる能登半島。七尾湾に浮かぶ自然豊かな美しき能登島にあるオーベルジュ「HITOTSU NOTOJIMA」が2023年9月に...
日本料理・和食【岐阜・名鉄岐阜】日本料理 白日「岐阜市で京料理を楽しめる秀抜なるフルコース！」
岐阜県岐阜市にある日本料理店「日本料理 白日」。 岐阜駅からタクシーで10分ほどの住宅街に位置する。趣がある外観です。 門をあけて庭を進むアプローチも美しいです。 オープンは2021年10月。コロナ禍の真...
日本料理・和食【東京・赤坂】赤坂四季庵 よう悦 かに ふぐ「山陰の旬の食材を最高の状態で頂ける高級割烹店」
東京・赤坂にある日本料理屋「赤坂四季庵 よう悦 かに ふぐ」。 以前は銀座にあったが、2019年にこちら赤坂へ移転。 鳥取県米子市に本店を置く、四季庵グループであり、こちらは高級店の位置付け。 島根県や鳥取県の「...