天ぷら【東京・飯田橋】てんぷら 拓「独学の次世代の天ぷら職人」
東京・飯田橋にある天ぷら屋「てんぷら 拓」。 2025年2月訪問 飯田橋駅より徒歩5分ほど。 もともとは埼玉県春日部でお店を営業していたが、一年前の2024年2月にこちらに移転。 速攻でミシュランガイド東京...
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イタリアン【東京・三越前】ムレーナ「イタリア地方の小旅行」
東京・三越前のイタリアンレストラン「ムレーナ」。 オープンは2024年10月29日。 予約はtablecheckからのみ。 コースは13,200円税込で21時からはアラカルト対応で営業だが、 店内はカウンタ...
日本料理・和食【東京・水道橋】能登美 (のとみ)「価値のわかる人にはめちゃ刺さる店」
東京・水道橋にある「ぶりしゃぶ」専門店「能登美」。 2025年2月訪問 社長さんは能登出身。毎日能登から送られてくる新鮮な魚を使った海鮮のお店で、ぶりしゃぶが目玉。能登愛が凄くて店名に現れてます。「能登が美しい」で「能登美」。...
ラーメン【東京・末広町】秋葉原ラーメン わいず「確固たる地位を築いた家系ラーメン」
2024年12月訪問 東京・末広町にある家系ラーメン店「秋葉原ラーメン わいず」。 家系ラーメンと名乗らない家系ラーメン店。神田にはたまに行っていたが秋葉原は未訪問ということで平日の14時に到着。お客さんも次から次へと...
寿司（鮨）【東京・浅草】鮨 ゆう子「間借り営業じゃ勿体無い」
2025年2月訪問 東京・浅草にある「鮨 ゆう子」。 フレンチレストラン「ルディック」の間借りして営業している「鮨 ゆう子」。 店名にある通り、握り手はゆう子さん。鮨職人としては珍しい女性です。 北区のご実...
ラーメン【東京・京王よみうりランド】中華そば シバヘー「ラーメン不毛地帯に柴崎亭のDNA現る」
東京・京王よみうりランドにある「中華そば シバヘー」。 2025年1月訪問 場所は京王よみうりランド駅降りたら目の前。 小田急のよみうりランド駅ではありません。これ間違えると山一つ越えることになりますのでご注意を...
イノベーティブフュージョン代々木八幡のフレンチレストラン「Yumanite」×赤坂の旨いもの屋「amorphous」コラボイベント
2025年3月25日に東京・赤坂にある旨いもの屋「amorphous (アモルファス)」にて、代々木八幡のフレンチレストラン「Yumanite (ユマニテ)」を迎えた一夜限りのコラボイベントが開催された。 Yumaniteは私が気づ...
ラーメン【蒙古タンメン中本】限定メニューを食べた感想[随時更新]
ここでは蒙古タンメン中本の限定メニューを随時更新していく。長い記事になるから目次から飛んで下さい。 「胡麻極辛」2025年3月 立川店 ・胡麻極辛 1,120円 辛さ2倍 胡麻を使った味噌スープはかなりドロドロ。...
フレンチ【東京・表参道】ラ・ブランシュ「渋谷のフランス料理の名店」
東京・表参道にあるフレンチレストラン「ラ・ブランシュ」。 1986年創業の老舗フレンチ。 表参道駅からは徒歩5分ほど。すぐ近くに「ラチュレ」があります。 18席の小さな店内は、少し古さはあるが落ち着いた雰...
ラーメン宅麺生活〜自宅で名店のラーメンを〜
2025年〜「宅麺」記録をつけることにする。実際のクオリティはどうなのか？なるべく詳しめにまとめます。 【MEN YARD FIGHT】ラーメン 1,370円 二郎インスパイアとして強烈な個性を持つ「蓮爾」で修行した店...