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関西屈指の高級住宅街・芦屋に佇む完全予約制のイタリアン「今井」。 カウンター9席、ワンオペで供される料理は、イタリア料理の枠を超えた“今井シェフの料理”そのものだった。

兵庫・湊川公園の人気つけ麺店「一味軒」。900gまで無料増量できる濃厚魚介豚骨つけ麺は深夜でも行列ができるほどの人気だ。

明石の老舗『ふなまち』。地元が誇る明石焼きの名店で、半世紀以上受け継がれる出汁文化の魅力を実食から考察する。