太田哲雄– tag –

2019年9月に軽井沢で開業した完全予約制のイノベーティブレストラン。イタリアやスペイン、ペルーで研鑽を積んだ太田哲雄シェフが、信州の山菜やきのこ、ジビエ、アマゾン産カカオなどを自在に組み合わせた独創的なコースを提供。年間営業日は約40日だけという希少性でも知られ、国内屈指の予約困難店として高い評価を集めている。