松葉蟹– tag –

銀座の路地裏に佇む完全紹介制の京懐石「粋京」。食べログ3点台ながら総理大臣や政財界の重鎮も足繁く通う実力店の魅力を紹介します。

東京に松葉蟹を出す店はいくらでもあるが、果たして松葉蟹の専門店はあるのだろうか？ 昨年のクリスマス時期にオープンした「銀座かに松」は鳥取の松葉蟹を銀座に直送する松葉蟹の専門店である。 しかも営業はなんと漁期の11月6日〜3月下旬までという潔さ...

品川イッコーです。 2019年、ズワイガニの初セリにて500万円という前代未聞の金額で落札されギネスに載った。 そしてその蟹はまだオープンして間もない「銀座 結絆」に卸されることになりいまや都内で「五輝星」、「極」などのブランド蟹がいつでも仕入れできる店となる。   そう考えるともともと「銀座 結絆」は蟹料理主力の店と言ってもいいかもしれない。 ということで今回は初めて結絆の活松葉蟹コース(36,000円)を料理評論家の山本益博さんといただくことに。   島根県隠岐の島で取れた「隠岐松葉蟹」