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【東京・虎ノ門ヒルズ】虎ノ門 焼鳥國よし「バードランド出身の堀大将による絶品焼鳥。」
東京・虎ノ門ヒルズ駅よりすぐにある「虎ノ門 焼鳥國よし」。 オープンは2017年10月。 地下一階にある店内はコの字型のカウンターと個室あり。店内は活気あります。 店主の堀晋福(ほりくによし)さんはバードランド出身。2008年に独立し、焼鳥とベルギービ... -
【千葉・市川市】坊ちゃん「ブロイラーを使った絶品焼鳥！行徳にある地元に愛される焼鳥屋！」
千葉県市川市の行徳にある焼鳥屋「坊ちゃん」。 めちゃマニアックでしょ？とある食通から情報聞いて来ました。 18時オープンで時間ちょうどにシャッターが開く。 (本当に時間にならないと開かないので少し不安になってくる) 店内はカウンター席、テーブル... -
【六本木】焼鳥 鈴音「焼鳥×中華スタイル！邪道かと思われたがこれが激ハマり。」
六本木にて「焼鳥 鈴音」へ。こちらは焼鳥に中華の要素を取り入れたお店。焼鳥にフレンチを取り入れた麻布十番の「shaji」みたいな感じかな。 鶏肉って汎用性あるので他ジャンルとの相性はいいはずだが、それが一つのお店として出すとなると邪道と思われが... -
【静岡県藤枝市】備長炭焼鳥 鳥しげ「わざわざ訪れたい焼鳥屋が静岡県藤枝にある！美容師から独学で焼鳥屋を開業したいま一番地元に欲しいお店」
他業種から転身し、独学で焼きを極めた店主が営む藤枝の名焼鳥店。天城軍鶏や阿波尾鶏、地元野菜を直取引で仕入れ、炭火で丁寧に引き出す旨味。静岡を代表する一軒として百名店にも選出される実力店。 -
【東京/大手町】鳥歐「焼鳥コースにジビエを取り入れた斬新なお店」
東京駅丸の内を出ると目の前にある新丸ビル。そのビルの5階の飲食店フロアに位置する焼鳥屋「鳥歐」。 こちらは焼鳥屋だがコース内にジビエも取り入れた一風変わったコンセプトのお店。 店内からはライトアップされた東京駅が見える素敵空間。ちょいと気分... -
【護国寺】そかろ「ガッツリ系名古屋コーチンを巧みに焼き上げる手腕は見事」
2022年2月訪問 護国寺にある「炭火焼鳥 そかろ」へ。 場所は有楽町線護国寺駅より徒歩1分。てか駅の目の前。 店名の「そかろ」とは店主がかつて住んでいたメキシコの言葉で「広場」を意味する。 「そこにいけば人が集まる」という意味をこめてつけたようだ... -
【北千住】バードコート「後輩たちが活躍する師匠のお店はいかに？」
こちらから独立したのが三田にある「焼鳥 嘉とう」の加藤太一氏。 https://ikkos-films.com/%e3%80%90%e4%b8%89%e7%94%b0-%e7%94%b0%e7%94%ba%e3%80%91%e7%84%bc%e9%b3%a5-%e5%98%89%e3%81%a8%e3%81%86%e3%80%8c%e7%b7%bb%e5%af%86%e3%81%a7%e7%b9%8a%e7%b... -
【神保町】とりアロマ｜比内地鶏を活かす異次元の職人、和田浜氏による最高の焼鳥【閉店】
神保町の人気焼鳥店「とりアロマ」。ミシュラン一つ星を獲得した名店「蘭奢待」の店主・和田浜英之氏が手掛ける完全予約制の焼鳥店で、比内地鶏の魅力を引き出した香り豊かなコースが評判を集める。 -
【六本木】焼鳥カッポウ 鳥耀(とりよう)「焼鳥×本格割烹という新ジャンル」
六本木の「焼鳥カッポウ 鳥耀」。「とりよう」と読みます。 六本木ヒルズ裏のビルの8階に位置するため、店内からは東京タワーなど東京の夜景がお目見えできるようだけど、この日はカウンター席なので目の前は焼き師。 焼鳥ほど汎用性のある肉食材はそうそ... -
【静岡県浜松市】焼き鳥 幸羽「浜松で勢いのある勢麟グループの焼鳥店。静岡では珍しいハイエンドなお店」
伊豆・天城軍鶏の個性を余すことなく引き出す、浜松発の実力派焼き鳥。 「勢麟」系譜の料理人が挑む、鶏の可能性を突き詰めたおまかせコース。 -
【三鷹】焼鳥 山もと「三鷹の超人気店！ブロイラーを使った西東京一の凄腕職人による究極の焼鳥と1000本以上熟成した日本酒！」
三鷹駅北口の人気焼鳥店「焼鳥 山もと」。大山鶏を中心に厳選素材を一本ずつ丁寧に焼き上げる、完全予約制のカウンター16席。百名店常連の実力派。 -
【東京・新宿】道しるべ「焼鳥・一品料理・絶品ラーメンで〆る新宿歌舞伎町の裏路地に佇むディープ過ぎる焼鳥屋！」
新宿・歌舞伎町「道しるべ」は、一本200円台の焼鳥と濃密な一品料理、さらに〆のラーメンまで揃う異色の人気焼鳥店。裏路地に潜むディープな空気と、価格以上の満足度が光る一軒。
