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本日はフレンチの名店「レフェルヴェソンス」へ。 https://ikkos-films.com/shibuya-omotesando-french/ 意味はフランス語で「沸き立つ泡」という意味。 ミシュラン二つ星の言わずと知れた超有名店。 表参道駅からは徒歩で15分ほど。 渋谷・表参道エリアに...

表参道・南青山で「個室」「和食」「落ち着いた空間」を探すなら候補に挙がる一軒。隠れ房 南青山店が長く支持される理由を考察する。

焼肉の常識を塗り替えてきた南青山「よろにく」。名物・肉巻きご飯やトリュフすき焼きに象徴される独創性は、いまなお進化を止めない。和牛の可能性を拡張し続ける理由を考察する。

表参道にあるミシュラン星付きフレンチ「ラチュレ」。ジビエとサステナブルを軸にした唯一無二の料理哲学を考察する。

表参道にある老舗とんかつ店「とんかつ まい泉 青山本店」。 ヒレかつサンドで知られる名店だが、店内で食べる揚げたてのとんかつも安定感がある一軒。