すき焼き– tag –

伝統的なすき焼きを現代的に再構築。A5ランク黒毛和牛と三種の割下で魅せる、六本木の完全個室すき焼き専門店。

明治28年創業の老舗「人形町今半 本店」で、関東風すき焼きを実食。割り下で煮込む調理法は本当に牛肉を不味くするのか？老舗の技と味を実体験から検証する。