ソーセ– tag –

恵比寿のフレンチ「Saucer」。銀座「ラ・トゥール」などで経験を積んだ郡司一磨シェフが、ソースを主役に据えた現代フレンチを展開。三日間かけて仕込むトリプルコンソメや、素材の旨味を引き出す一皿が印象に残る。