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東京・表参道にあるフレンチレストラン「ラ・ブランシュ」。 1986年創業の老舗フレンチレストランです。 場所は表参道駅からは徒歩5分ほど。 すぐ近くにフレンチレストラン「ラチュレ」があります。 外観も年季が入ってます。だけど古臭さは感じない。普遍...

東京・銀座にあるフレンチレストラン「ロオジエ」。 1973年創業の資生堂が経営する老舗レストランです。 ミシュランガイド東京2025にて7年連続で三つ星を獲得している日本を代表するグランメゾン。 「ロオジエ（L'OSIER）」の由来は銀座にゆかりの深い「柳...

溜池山王にあるミシュラン一つ星を獲得するフランス料理店「アマラントス」の宮崎シェフにインタビューしてきました。 宮崎慎太郎シェフのこれまでのヒストリーを是非ご覧ください。 料理人になるきっかけ 宮崎：高校２年か３年の時に観た「料理の鉄人」に...

東京・渋谷にあるフレンチレストラン「モノリス」。 場所は渋谷駅から表参道方面へ徒歩10分ほど歩いたところに位置する。 ミシュラン一つ星を獲得するフランス料理店です。 店名のモノリスとは一枚岩の石板を意味する。 映画「2001年宇宙の旅」では、進化...

東京・六本木にあるフレンチレストラン「Takumi」。 場所は六本木駅からは徒歩10分ほどの西麻布。 基本情報 所在地：東京都港区西麻布1-11-10 ビルマーサ1F アクセス：東京メトロ日比谷線「六本木駅」または「広尾駅」から徒歩約10分 営業時間： ランチ：1...

東京・代々木八幡にあるフレンチレストラン「Yumanite」。 店名のYumaniteとはフランス語で「人間性」を意味する。料理が旨くてもシェフの人間性が悪かったりすると結局は失敗してしまうと言う戒めも込めてある。 シェフ: 石崎優磨さん 洋食に目覚め色んな...

東京・広尾のフレンチレストラン「レストランひらまつ 広尾」。 1982年4月、フランス・パリなどで修行を積んだ創業者・平松博利(ヒロトシ)氏(通称：平松宏之)によって東京・西麻布に開業した「ひらまつ亭」。 1988年に広尾へ移転し、「レストランひらまつ...

東京・白金高輪にあるフレンチレストラン「ラ クレリエール」。 場所は白金高輪駅3番出口より徒歩10分ほど。広尾からも徒歩圏内です。近くには焼肉の「金龍山」があります。 店名はフランス語で「森林に降り注ぐ陽の光」を意味する。 太陽、風、土、雨私た...

代々木上原にあるジビエフレンチ「サンフォコン」。 場所は代々木上原の駅前。 店名は「聖なる鷹」を意味し、シェフの千葉 貴大(たかひろ)さんの名前と奥様の「セイコさん」の名前を組み合わせてある。 こちらは主にジビエ食材に特化したワインを楽しむフ...

東京・大手町のフレンチ「Bulls Tokyo」。 大手町駅A5出口を出てすぐの大手町プレイスウエストタワーの一階に位置する。 店内は広く、最初にBARで一杯飲んでから席に着くと言うスタイル。つまり0次会をレストランでできるわけです(特に飲まなくてもいいけ...

東京・恵比寿のフレンチレストラン「Saucer」。 銀座の「ラ・トゥール」「エスキス」などの名店で研鑽を積まれた郡司一磨シェフによるソースをメインにしたあるようでなかったフレンチレストラン。 オープンは2021年10月1日。 場所は恵比寿駅より徒歩5分ほ...