台湾ラーメン– tag –

名古屋名物「台湾ラーメン」が渋谷で楽しめる「矢場味仙 東京」。強火の“ジャッ”という調理音と刺激的な辛味がクセになる一杯だ。

名古屋名物「味仙」の台湾ラーメンを自宅で再現。材料も工程も驚くほどシンプルなのに、辛味と旨味の再現度は想像以上。外に出なくても本場の一杯に限りなく近づける実践レシピ。

名古屋名物・台湾ラーメンで知られる「味仙」。JR名古屋駅店で、辛さ2倍の“イタリアン”にあえて挑戦。定番とは異なる一杯の実像を実食考察。