吉鮨– tag –

広島市中区本通に店を構える「吉鮨」は、東京の名店「銀座きよ田」で修業した吉村憲治氏が営む江戸前寿司店。毎朝仕入れる瀬戸内の旬魚を中心に、昆布締めや酢締めなどの江戸前技法で仕立てる握りを提供する。塩と赤酢のみで仕上げるシャリと厳選した日本酒の組み合わせも魅力の一軒だ。