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【静岡・焼津】なかむら「天ぷらの名店・成生を継承する予約困難な天ぷら屋」
静岡・焼津の天ぷら屋「なかむら」。 ▶特別な日は一休で予約 https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 オープンは2023年5月2日。 こちらは「成生」から独立を果たした話題のお店で早くも予約困難店入り。 成生と同じく使用するの... -
【東京・梅ヶ丘】天冨良 かんの「夫婦で営む天ぷら人気店」
東京・梅ヶ丘の天ぷら屋「天冨良 かんの」。 店内はコの字型のカウンターにテーブル席が２つ。 平日の昼にも関わらず、満席。 今回は1人だったのでとりあえずテーブル席に案内され、空いたらカウンターに移動。 ▶一休で空席を確認する https://px.a... -
【東京・赤坂】天茂「赤坂でいただく濃くてボリューミーなかき揚げ丼」
東京・赤坂の天ぷら屋「天茂」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 雑居ビルの2階に位置し、ランチタイムは常に満席になるほどの人気店。 創業は1964年。 昭和の古き良き名残のある店内にはコの字型... -
【東京・上野】かっちゃん「1,200円で天ぷらとドリンク4杯。」
東京・上野の立ち飲み天ぷら酒場「かっちゃん」。 立ち飲み天ぷら酒場って言うまたマニアックと言うか… システムもまた変わっていて、1,200円払えば天ぷらとサイコロ四つがついてきます。このサイコロを一個渡すとドリンク1杯ついてくるというもの。 時間... -
【東京・人形町】天ぷら やぐち｜王道の中にしっかり谷口さんの個性がある極上天ぷら
老舗ひしめく人形町で異彩を放つ天ぷらの名店「天ぷら やぐち」。 江戸前天ぷらの王道を踏まえつつ、谷口氏の個性が際立つ一軒を実食考察。 -
【東京・日本橋】天ぷら浅沼「山形食材と-23℃の衣を食わせる極上天ぷら！」
2022年9月、日本橋に独立開業。山形出身の浅沼努武氏が、銀座「天一」で9年4カ月研鑽を積み、“衣を味わう天ぷら”を掲げて挑む注目の一軒。食材と衣を一体で設計する繊細な仕事が光る。 -
【静岡・浜松】好し智 (よしとも)「浜松にて高温・低温2つの鍋で仕上げる極上天ぷら」
高温・低温、二つの油を使い分けることで素材の輪郭を極限まで引き出す、浜松では稀有な本格カウンター天ぷら。 静かに揚がる一品一品に、職人の設計思想が宿る一軒。 -
【静岡県静岡市】てんぷら成生「天ぷらを静岡で表現するここにしかない天ぷら」
いまや静岡県を代表する予約困難な名店「てんぷら成生」に、幸運にも訪れる機会があった。 新幹線だと11時ちょいに静岡駅到着。時間の12時には早過ぎるので静岡駅より30分ほど店まで散歩することに。 浅間神社に隣接する木造平屋建ての豪華な店舗。門構え... -
【千葉県千葉市】天白「業界の常識をぶち壊す新時代の低温揚げ天ぷら」
千葉県随一の天ぷら屋「天白」へ。 場所は千葉駅より徒歩15分ほど。 ラーメン二郎 千葉店が近いです。 ちなみにこちらのお店、原則10分前集合なのでご注意を。 店内はカウンター9席のみで12時と18時の2部制。 大将 : 鶴貝さん 「銀座天一」で7年修行し独立... -
【本郷三丁目】江戸前晋作「変態、再び。新作のじゃが芋の天ぷらがもはやじゃが芋じゃなくなった瞬間」
品川イッコーです。 本日は半年ぶりに変態の天ぷらを頂きに本郷三丁目にある「江戸前晋作」へ。 店は本郷三丁目駅より徒歩3分ほど。 -
【本郷三丁目】江戸前晋作は「ミシュラン一つ星！独学の変態職人が生み出す低温天ぷらとは！？」
本日は天ぷらを食べに本郷三丁目にある「江戸前晋作」へ。 名古屋の「天風良 にい留」と客層が被るという事で気になって気になって仕方がなかったお店。 場所は本郷三丁目駅から徒歩3分程。 昼営業なしの一回転のみ。 大将: 西村晋作さん 天ぷらはほぼ独学... -
【愛知県名古屋市】天風良 にい留「誰も到達できない境地！衝撃体験をここに綴る！」
品川イッコーです。 予約の方法は予約サイトのOMAKASEのみ。 予約時間開始5分で1ヶ月先の予約が一瞬にして埋まる。 まるでプレミアチケット争奪戦。 そう、いまや日本一との呼び声の高い天ぷら屋「にい留」である。 幸運な事にそのチケットに当選。 という事で新幹線で名古屋へ。
