寿司 松岡– tag –

1958年創業。岐阜・大垣で70年以上続く老舗鮨店「寿司 松岡」。3代目・林幸生氏が握る熟成鮨を軸に、全国から集めた魚介を20日以上寝かせて旨味を引き出す。江戸前の仕事と熟成技術を掛け合わせた実力店。