少量多皿

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フレンチ

【六本木】白土「2022年4月6日の春の白土。」

贅沢な毛蟹甲羅盛り、筍と桜鯛、桜海老を使った蓮根餅と春を彩る食材を活かした和食的な要素もある皿の数々。 定番の喉黒のスープドポワソン、牡丹海老のブランデー漬けの安定の美味さに極め付けはフォアグラのブリオッシュ。 日々色んな所にアンテナは...
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【六本木】白土「松茸、香箱蟹、上海蟹、秋刀魚を贅沢に使ったジャンルレスな秋の少量多皿!」

品川イッコーです。 六本木の少量多皿フレンチ「白土」。 本日は秋の白土を堪能しようか。
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【六本木】白土「夏の終わり、秋の訪れ 2021の白土」

今年の夏もコロナ、コロナ、コロナでしたね。もううんざりなので一人でフレンチに行くことにしました。 何気に初一人フレンチ。 とは言ってももはや馴染みの店「白土」です。 ちょうど一年前に訪問して以来何度も足を運んでいるお店。ミッドタウンの...
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【六本木】白土「食材マニアの白土氏が仕掛ける春の少量多皿!ジャンルレスな圧巻の皿の数々!」

本日は六本木のフレンチレストラン「白土」へ。昨年の夏に訪問してから何度か通ってるお店だ。 フレンチでは珍しい少量多皿でその豊富な食材や組合せのセンスに毎度驚かされている。 場所は六本木ミッドタウンよりすぐのところ。 今回は毛蟹甲...
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【六本木】白土 (SHIRATO)「少量多品目の創作フレンチ!フレンチ・イタリアン・中華・和食をふんだんに取り入れた怒涛の20品目!」

本日は六本木にある創作フレンチ店「白土」へ。店名はシェフの苗字からとったもの。 オープンは2019年10月。 店内はわずか8席のカウンターのみとコンパクト。 フレンチとはうたってはいるが和や中華、イタリアンの要素なども取り入れた創...
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