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愛媛・松山市にある和食店「丸水 道後店」。 松山市・道後温泉の街並み。 湯けむりと観光客の賑わいの中に、ひときわ落ち着いた暖簾がある。 「丸水（がんすい） 道後店」。 宇和島で生まれ、百年の時を超えて受け継がれる「本物の鯛めし」を今に伝える一...