松榮鮨– tag –

茨城・笠間にある「鮨松榮」は、常磐前鮨を軸にしながら、ニューヨークで研鑽を積んだ大将の感性が重なる一軒。地魚の旨みを素直に引き出す握りは、正統派でありながらどこか軽やか。東京から足を運ぶ価値が、確かにある鮨店だ。