江戸前– tag –
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【江戸蕎麦御三家】赤坂「室町 砂場」で天もり発祥の伝統そばを1分で味わう粋な昼
天ざる発祥の系譜を引く老舗。江戸三大蕎麦「砂場」の流れを赤坂で守る一軒。 -
【新橋】小笹寿し「おまかせコースが当たり前になってしまった令和でクラシカルな握りをアラカルトで頂ける店！」
新橋の「小笹寿し」へ。 こちらは寿平八郎氏により1950年に新橋にて創業。 色々あって1982年に一度閉店し、1995年に復活した店である。 下北沢の「小笹寿し」、神泉の「小笹」、桜新町「喜与し(閉店)」、西麻布「小笹すし(閉店)」、築地「鮨もりなり」など... -
【山梨県山梨市】いづ屋「東京で修行した大将が握る海なし県の本格江戸前鮨！」
山梨市駅から徒歩約5分、昭和元年創業の老舗寿司店「いづ屋」。四代目店主は銀座「久兵衛」や西麻布「拓」などで研鑽を積み、2012年に家業を継承。全国から選び抜いた魚介と熟成を見極めた江戸前寿司、地元ブランド米「梨北米」を使ったシャリ、山梨ワインとのペアリングが楽しめる一軒。
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