淡麗– tag –

飯田橋駅近くの「麺や べらぼう」。銀座から移転したラーメン店で、煮干しと昆布の旨味を生かした淡麗醤油ラーメンを軸に展開。「徳島NOODLE ぱどる」で経験を積んだ店主が、修行先とは異なる方向性の一杯を仕立てる。