肉【東京・新宿】歌舞伎牛「イノベーティブな肉割烹屋さん」
東京・新宿にあるイノベーティブ肉割烹のお店「歌舞伎牛」。 イノベーティブ肉割烹ってもはや想像がつきません。かつては肉割烹自体が結構イノベーティブでしたから。 ここでは肉割烹もやるし、黒しゃりもやるようです。 ちな...
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肉【静岡・島田】肉割烹 五平「島田市で肉割烹とお茶を楽しめる日本料理店」
静岡・島田にある日本料理店「肉割烹 五平」。 静岡県の中部に位置する島田市。 この島田市を堺に遠州、駿河と東西に分かれ文化も異なる。 そんな島田にて長年地元から愛される日本料理店がここ。 創業は1965年、...
日本料理・和食【愛知県名古屋市】淡 如雲「名古屋の予約困難店。オリジル性があるつかめそうでつかめない料理。」
名古屋市、国際センターより徒歩7分ほどにある「淡 如雲」へ。塩や胡椒を一切使わない肉を使った懐石料理店。 本日は名古屋のフーディからこの時期だけの特別コースにお誘いいただいた。 特別コース 40,000円。通常は肉を使...
肉【京都府京都市】にくの匠 三芳「ついに京都にある日本最高峰の肉割烹店へ！想像を絶する料理」
品川イッコーです。 本日のメインイベント「にくの匠 三芳」へ。 京都にある日本最高峰の肉割烹店です。 17時47分 祇園四条駅着。 祇園四条駅から店までは徒歩５分ほど。 夕暮れ時。なんとも佇まいが素晴らしい。
肉【六本木】熟成肉割烹 格之進82「82の希少部位を日替わりで食べられる熟成肉割烹！」
品川イッコーです。 本日は六本木にある熟成肉割烹を食べられるお店「格之進82」へ。 「82」とは82の部位という意味でその中から毎日違う部位を食べられるようだ。 この日は60日間熟成させたお肉を使用。 4名ということで個室へ。