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もちろん小林幸司シェフについては存じている。近年のテレビ番組での出来事も知っている。 でも僕はどうしても彼に会いたかった。「鬼才」と呼ばれる人の料理に触れたかったし、あの炎上騒動で一方的に批判の的になっていた構図に疑問を持ち、一人の人間と...

長野・軽井沢の「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」。クレイジージャーニー出たりで太田さん、もう今やすっかり人気者ですね笑 場所は軽井沢レイクタウン内。 今年の営業は春の25日、秋の25日と50日のみ。 秋のコースはキノコのコース。 とは言っても今年...

アマゾン料理人・太田哲雄シェフによる軽井沢の「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」。 今年もやってきました。2023年の営業は50日のみ。山菜や新芽の春のコースが25日、キノコの秋のコースも25日。 新規受付は2026年。外国人からの問い合わせに予約は2026...

2022年に私が訪問したレストランのうち間違いなくダントツでカルチャーショックを受けたのが「LA CASA DI Tetsuo Ota」。 私のYouTube動画やブログ記事で散々紹介させていただき特に飲食に携わってる方達から大きな反響をいただいた。まだ未見の方は是非。...

ついにこの日が来た。 軽井沢にある幻のレストラン「ラ・カーサ・ディ・テツオ・オオタ」。 「予約困難」どころではない。 本年度の営業は40日間のみ(ちなみに昨年は12日間)。 現在、なんと2026年までの予約は全て満席。 次の予約は3年後の2025年で2027年度の予約となる知る人ぞ知る幻のレストラン。

品川イッコーです。 本日は軽井沢にある「レストラン ナズ」へ。 シェフの鈴木夏暉氏はなんと26歳。 イタリアで修行した後、デンマークにある世界一のレストランと呼ばれる「noma」や「kadeau」で経験を積み、GREEN SEED軽井沢内にお店をオープンさせたのが2020年の夏のこと。

三連休に家族で長野県軽井沢にある高原リゾート「ホテルグリーンプラザ軽井沢」へ一泊してきた。 敷地内には軽井沢おもちゃ王国やゴルフ場などがありかなり充実している。 この軽井沢おもちゃ王国では0歳児から遊べるテーマパークといった感じでまさに家族...