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煮干しの香り動物系の厚みがせめぎ合う、山形・酒田ラーメンの異端児。極太で不揃いな麺が時間とともに表情を変え、中毒性のある一杯へと収束していく。

1971年創業。山形・酒田で日本海の旬魚を握り続ける老舗「こい勢」。地魚中心のおまかせが高評価、百名店常連の実力店。