高級鮨– tag –

大都会なのになぜか「鮨不毛地帯」と言われる新宿にてこの4月に新たに鮨屋がオープンした。 店名は「鮨 こう介」。場所は新宿西口から徒歩5分ほどのビルの地下一階。

品川イッコーです。 本日は新たなスタイルの立ち食い鮨の店「立ち食い鮨 まさ」にお誘いいただいた。 こちらは固定の職人はおかずに毎週職人が握り入れ替わる今までにない新しいコンセプトのお店。 予約はInstagramの「stand_up_eating_sushi」のDMのみ。電話では承らないようだ。

本日は高級鮨の宅配、ケータリング、スクールに特化したサービス「SUSHI +」を利用。 従来のお店で食べるスタイルとは全く異なる新たなサービスで世界がこうなったいま、これから必ず重宝されるだろう。 他の飲食店と同様、毎朝豊洲で仕込れたものを仕込み、運ぶギリギリに握って詰めており、出来る限り一番美味しい状態で食べられる様に心がけているとのこと。 「すし処 宮葉」、「鮨 とかみ」、「はっこく」出身の矢澤さんが四月より加入しさらにパワーアップしている。 今回は宅配で一万円の握り詰め合わせをお願いした。 宅配は基本、東京23区内のみ。