寿司（鮨）【麻布十番】麻布十番 秦野よしき「魚の脂とシャリの酸の化学反応！ハイセンスな鮨職人 秦野よしきの表現とは！？」
品川イッコーです。 本日は「麻布十番 秦野よしき」へ。 移転し店名も「鮓職人 秦野よしき」から改名。
麻布十番
寿司（鮨）
蕎麦・うどん【麻布十番】総本家更科堀井 本店「これほどまでに喉越しが艶めかしい蕎麦があるとは…」
品川イッコーです。 黒い蕎麦ほど蕎麦粉の割合が多いと思ってるなら大きな間違い。 蕎麦の実と蕎麦の色にはあまり関係性がないのは意外と知られていない。 だから十割蕎麦でも真っ白なものもあるのはそういう理由だ。 蕎麦の実の中は中心に近い順に「一番粉」「二番粉」「三番粉」に分かれている。 数字が大きくなるほど色が濃く香りが強くなりそれぞれどの粉を使ったかで蕎麦の色はまったく異なってくる。
中華料理・韓国料理【麻布十番】中国飯店 富麗華「東麻布の高級中華料理店にて極上の上海蟹をいただいた！」
品川イッコーです。 本日は上海蟹を食べに麻布十番にある「中国飯店 富麗華」へ。 ミシュラン一つ星獲得の言わずと知れた高級中華料理店である。 上海蟹のシーズンは10月〜11月。 蟹の身よりも主に蟹味噌を楽しむ食べ物と言われている。 なのでプリプリの身を口いっぱいに頬張るタラバガニみたいなものとは少しイメージが異なってそこまで大きくはない。 オスとメスとで味に違いがあるようで本日はその辺りも堪能しようと思う。 麻布十番駅6番出口を出て徒歩2分ほどの好立地。 18時に入店。
鰻・穴子・鼈【麻布十番】うなぎ 時任「うなぎフレンチ割烹という新ジャンル！天然と養殖の食べ比べをしてきた！」
品川イッコーです。 本日は麻布十番にある「うなぎ 時任」へ。 なんでもうなぎにフレンチのエッセンスを加えた一風変わったお店。 大将は東麻布の老舗店「野田岩」で15年間修業され、その後パリに渡航。 正統派のうなぎではなく「うなぎフレンチ割烹」という新たなジャンルでの挑戦。 麻布十番駅より徒歩５分程度。
日本料理・和食【麻布十番】麻布 幸村「ミシュラン三ツ星の和食の名店！花山椒をふんだんに使った料理が凄すぎた！」
月一回のグルメ会で向かった先はこの時期、花山椒がいただける麻布十番の「麻布 幸村」へ。 ミシュラン三つ星の日本料理の超名店である。 駅から六本木ヒルズ方面へ徒歩５分ほど。 目立つ看板は特になく辺りを探してみるとちっちゃく「麻布 幸村」の名刺が貼ってある建物がある。
日本料理・和食【麻布十番】麻布 かどわき「ミシュラン二つ星の和食の名店！フグ、蟹、牡蠣、トリュフと贅沢三昧コース！やっぱり和食は凄い…」
品川イッコーです。 本日は麻布十番にある「麻布 かどわき」へ。 ミシュラン二つ星を獲得している和食の超有名店だ。 なんでも食通がこぞって通い詰めるという。 麻布十番駅からは徒歩５分ほど。 外観はだいぶシックで落ち着いており独特な雰囲気。
ラーメン【麻布十番】新福菜館 麻布十番店「麻布十番で京都ブラックをいただく！」
品川イッコーです。 本日は麻布十番にある「新福菜館」へ。 京都に本店があるいわゆる「京都ブラック」と呼ばれているお店。 ちなみに何年か前に京都本店へは訪問したことがあり麻布十番にあると聞いてつい懐かしくなった。 場所は南北線と大江戸線どちらからもそれぞれ徒歩1分と徒歩3分とで近めだ。